近日，泉州轻工职业学院首席科学家蔡木易教授、庄培荣副校长携台湾咖啡专家一行莅临福建品鉴食品股份公司（以下简称：品鉴燕窝工厂）开展参观交流调研，以实地观摩、互动研讨的形式，围绕即食咖啡燕窝创新饮品研发、咖啡与滋养品融合创新、泉州咖啡产业高质量发展开展深度研讨，探索闽台技术协同、校企联合创新新路径。
在品鉴企业研究院陈永涛院长的陪同讲解下，专家组先后实地走访参观品鉴研发中心、标准化生产车间、产品展示展厅，实地察看即食咖啡燕窝饮品等创新产品的研发体系、生产工艺流程、品质管控体系，详细了解品鉴在滋养产品领域的技术积累、产品迭代以及市场布局情况。
调研过程中，专家组对品鉴深耕即食滋养品赛道，勇于打破传统品类边界，积极推动燕窝与咖啡跨界融合，打造差异化创新产品的发展思路给予充分肯定；高度认可品鉴立足技术研发驱动产品创新，赋能新式滋养食品产业发展的实践探索。
实地参观结束后，双方开展座谈交流。围绕技术攻关、产品创新、产业发展展开充分交流。蔡木易教授结合功能食品研发与食品产业发展视角，针对咖啡燕窝复合饮品的配方优化、营养保留、工艺稳定性、标准化生产等关键技术点提出专业指导意见，指出新式饮品要兼顾风味创新、营养价值与食品安全，贴合当下年轻消费群体的消费需求，助力产品实现产业化落地升级。
庄培荣副校长介绍了泉州轻工职业学院食品专业群建设、科研平台、校企协同育人成果，表示学校将发挥科教融汇优势，搭建校企技术合作桥梁，推动高校科研成果向企业生产端转化，助力泉州食品产业转型升级。随行的台湾咖啡专家分享台湾咖啡产业发展经验、咖啡风味研发技术，围绕咖啡原料应用、风味调配、跨界产品开发展开交流，为闽台咖啡食品技术互通提供新思路。
品鉴总经理李清淼对专家组一行的到访表示热烈欢迎，并介绍企业研发方向与发展规划。企业深耕即食滋养食品多年，持续推进燕窝、花胶等传统滋养品与咖啡、茶饮等新式消费元素的跨界创新，即食咖啡燕窝饮品是企业重点布局的创新品类，希望依托高校专家智力资源，进一步攻克技术难点，打磨优质创新产品。
本次交流调研，搭建起高校、行业专家与食品企业的沟通纽带。一致认为，泉州食品产业根基扎实，咖啡消费市场潜力可观，咖啡与滋养食材跨界融合是产业创新重要路径。未来将深化对接，推进产学研项目、技术联合攻关、人才联合培养等合作，以创新驱动产品升级，赋能泉州咖啡及新式滋养产业提质增效，助推食品产业高质量发展。
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