中医认为：秋主收敛，适合温补养阴、补气养血。不同于夏天清暑祛湿、冬天大补燥热，秋天进补讲究“温润不燥、补气健脾、滋养肺腑”。脾胃是气血生化之源，肺气主导全身气机，立秋养好脾肺，气血自然源源不断。
日常无需昂贵补品，几道家常温润食补方，就是秋天最好的气血补给。坚持每周吃2次，健脾养胃、补气养血、润肺生津，让身体安稳换季、元气满满。
一、山药猪肚汤
食材
猪肚半个、铁棍山药1根、生姜3片、红枣4颗、枸杞少许、食盐、料酒
详细做法
1. 猪肚加面粉、食盐反复揉搓清洗，去除黏液和腥味，清水多冲洗几遍，处理干净。
2. 猪肚冷水下锅，加姜片、少许料酒焯水，煮沸撇去浮沫，捞出洗净切条备用。
3. 山药去皮切段，放入清水中浸泡防止氧化发黑；红枣洗净去核。
4. 砂锅中放入猪肚条、姜片、红枣，加入足量温水，大火烧开转小火慢炖40分钟。
5. 放入山药继续炖煮20分钟，至猪肚软烂、山药绵糯。
6. 最后放入枸杞，加适量食盐调味，焖煮3分钟即可出锅。
营养亮点
猪肚性平温脾，是健脾养胃的经典食材，能修复虚弱脾胃、改善脾胃运化无力，从根源促进气血生成。铁棍山药药食同源，补脾养胃、益气养阴，同时滋润肺燥。
二者炖汤，温润滋补、不油不腻，既能补足脾胃之气，改善立秋后胃口差、体虚乏力，又能滋养肺阴，缓解秋燥干咳，是秋季补气血、养脾肺的绝佳汤水。
禁忌人群
体内湿热重、舌苔厚腻、容易腹胀积食者少食；感冒发烧、体内有炎症人群暂时不建议食用。
二、板栗乌鸡汤
食材
乌鸡半只、新鲜板栗15颗、红枣5颗、桂圆3颗、姜片、食盐、料酒
详细做法
1. 乌鸡处理干净，斩成小块，冷水浸泡10分钟泡出血水。
2. 乌鸡冷水下锅，加姜片、料酒焯水，大火煮沸撇净浮沫，捞出温水冲洗沥干。
3. 板栗去皮洗净，红枣、桂圆冲洗干净备用。
4. 砂锅加入足量温水，放入乌鸡、姜片，大火烧开转小火慢炖50分钟。
5. 加入板栗、红枣、桂圆，继续炖煮30分钟。
6. 待鸡肉软烂、板栗绵密，加少许食盐调味即可，无需多余调料。
营养亮点
乌鸡自古就是补气养血的优质食材，相比普通鸡肉，脂肪更低、营养更高，擅长补虚劳、益气血、养肝肾，专门改善秋季气血不足、面色暗沉、体虚疲惫。
板栗益气健脾、补肾固本，能增强脾胃运化能力，辅助气血生成。整汤温补不燥热，立秋食用既能补足亏虚气血，又能温润养脾、润燥养肺，非常适合换季体虚人群。
禁忌人群
上火燥热、口舌生疮、便秘人群少食；消化不良、容易胀气者不宜多食板栗，避免加重肠胃负担。
三、红薯银耳羹
食材
红薯1个、干银耳1朵、枸杞少许、清水适量、少量冰糖（可选）
详细做法
1. 干银耳提前用冷水泡发1小时，剪去根部，撕成小朵，清洗干净。
2. 红薯去皮洗净，切成大小均匀的小块备用。
3. 锅中加入清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢熬30分钟，熬出银耳胶质。
4. 放入红薯块，继续小火煮15分钟，至红薯软糯香甜。
5. 最后放入枸杞，根据口味少量加冰糖调味，搅拌融化即可关火。
营养亮点
银耳被称为“平民燕窝”，能滋阴润肺、生津润燥，专门缓解立秋后的肺燥、咽干、干咳、皮肤干燥，养护肺部机能。
红薯健脾益气、润肠补虚，温和滋养脾胃，助力气血运化。这款甜羹清润甘甜、性质平和，既能补气健脾、辅助养血，又能润肺去燥，荤素搭配互补，中和进补的燥热，让秋补温润不上火。
禁忌人群
糖尿病患者可不放冰糖，适量食用；肠胃胀气、胃酸过多人群不宜空腹食用；湿气重者少量食用。
立秋补气血养生结语
秋季进补，重在“温和养气血、健脾又润肺”。夏天消耗的气血，立秋及时补足，整个秋冬都会少生病、气色好、精力足。
热门跟贴