温馨提示：黑莓荆棘鸡尾酒是史上最清爽的夏日饮品

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如果你和我一样是金酒爱好者，那么准备好迎接你的夏日新宠吧。夏天几乎没有比新鲜黑莓更好的东西了，但如果你在老式杯中将其捣碎，再倒上金酒，那才是真正的王牌饮品。作为一款经典且极其清爽的鸡尾酒，Bramble（黑莓荆棘）是我夏季的必备饮品——做一次，它也会成为你的最爱。

什么是Bramble？

Bramble本质上是一款金酒酸酒的英式变奏。它于1980年代在伦敦由一位名叫D*** Bradswell的调酒师发明，他试图重现童年时在英格兰怀特岛黑莓丛中感受到的夏日怀旧气息。这款鸡尾酒提升了金酒的风味，同时掩盖了酒精的刺激感。新鲜黑莓提供酸爽的果汁，与糖浆、柠檬和黑莓利口酒（crème de mûre）——一种糖浆状的黑莓奶油利口酒——相平衡。倒上碎冰，然后躺平享受——这是一款你会想一遍又一遍……又一遍制作的饮品。

如何制作经典Bramble

• 黑莓：不是所有Bramble都用新鲜水果制作，但我特别坚持要用（冷冻的也行）。尤其是在旺季，黑莓酸甜结合，让每一口都更有层次感，汁水丰富。在这个配方中，我每杯用了4颗黑莓，因为我发现这个量能带来完美的酸度。
• 金酒：我超爱Bramble用金酒，因为金酒用杜松子蒸馏，带来花香和泥土味，让黑莓的鲜味更突出。任何金酒都适用于这款鸡尾酒，所以随便用你最喜欢的品牌。
• 新鲜柠檬汁：这款鸡尾酒需要柠檬汁来压住甜味。我更喜欢新鲜柠檬汁，味道最足，但如果你有超市买的柠檬汁，那也完全没问题。
• 黑莓利口酒：黑莓利口酒是一种法国利口酒，自19世纪初就有了。它是一种由黑莓制成的奶油利口酒，果酱味很浓。买不到的话，我建议用Chambord（覆盆子利口酒）或cassis（红醋栗利口酒）。用哪个都行，果味都差不多。
• 糖浆虽然这酒有点甜，但也挺酸的。只需一点糖浆就能平衡，让味道不打架。如果你更喜欢偏酸或偏甜的鸡尾酒，可以按你口味调。

首先将黑莓在老式杯底部捣烂为止。这是什么意思？使用捣棒——一种用于压碎水果和香草等配料的酒吧工具——使劲压黑莓，把它压碎。

将金酒、柠檬汁、黑莓利口酒和糖浆倒进捣碎的黑莓里，搅匀。然后，将碎冰倒入杯中倒半杯，搅到冰和料混匀。再铺上剩余的碎冰，最后放颗黑莓和一片柠檬点缀。享用吧！

做过这道菜吗？

分量：1人份

准备时间：5分钟

总时间：7分钟

食材

• 4颗新鲜黑莓
• 2盎司

  金酒

• 1盎司

  鲜榨柠檬汁

• 1/4盎司

  黑莓利口酒或尚博尔

• 1/2 盎司

  商店购买或自制 糖浆

• 碎冰

制作步骤

1. 在古典杯底部，压碎黑莓。将金酒、柠檬汁、黑莓利口酒和糖浆倒在黑莓上。
2. 加冰至半杯高度，搅匀。再补满冰块。