夏日轻松烹饪，简单又惬意

烧烤季就是享受阳光、开烤架、叫上亲朋好友一起吃饭的好时候，又简单又好吃。只要选对新鲜食材，用点简单方法，就能轻松做出一大桌好吃的，不用在厨房忙活半天。

不管是在后院搞烧烤派对，还是去公园野餐，这十道烧烤食谱都能让你轻松招待客人。每道菜都简单、讨人喜欢、味道足，整个夏天你都会反复做。从烟熏主菜到凉拌小菜，再到甜点收尾，这些食谱肯定让你爱不释手。

压扁牛肉汉堡

少了这道网红汉堡，烧烤就不完整了。这肉饼多汁，调味很简单，在烤架上烤得刚刚好。你可以随便加喜欢的配料，或者就简单点。反正怎么吃都超受欢迎！

材料（4人份）：

  • 1磅牛肉馅（肥瘦80/20）
  • 盐和黑胡椒，适量
  • 4个汉堡面包
  • 可选配料：生菜、番茄、洋葱、奶酪、酸黄瓜、番茄酱、芥末酱

制作步骤：

  1. 把烤架预热到中高火。
  2. 把牛肉分成4份，捏成肉饼，两面撒上盐和胡椒。
  3. 汉堡每面烤3-4分钟，烤到喜欢的熟度就行。用金属铲子压扁。
  4. 喜欢的话，面包也可以烤1-2分钟。
  5. 加上喜欢的配料，趁热吃。

烧烤鸡腿

这烧烤鸡腿烟熏味浓，甜甜的，好吃到舔手指。简单调个味，再用现成的酱汁，做起来省事，味道也足。用小火慢烤，每次都能烤得又多汁又完美。

配料（6人份）：

  • 12只鸡腿
  • 2汤匙橄榄油
  • 1茶匙烟熏红椒粉
  • 盐和胡椒，适量
  • 1碗烧烤酱

做法：

  1. 把烤架预热到中火。
  2. 将鸡腿与橄榄油、烟熏红椒粉、盐和胡椒拌匀。
  3. 烤上25到30分钟，时不时翻一下，直到熟透为止。
  4. 最后5分钟刷上烧烤酱。
  5. 趁热吃，旁边再备点酱蘸着吃。

烤玉米

烤得有点焦，烤玉米是夏天少不了的美味。赶紧刷上黄油和你爱吃的调料，让这道简单的配菜香得不得了。配上青柠角，味道更清爽。

配料（6人份）：

  • 6根玉米，剥掉皮
  • 3汤匙黄油，化开
  • 盐、胡椒和辣椒粉（可选）
  • 青柠角（可选）

做法：

  1. 把烤架预热到中高温。
  2. 把玉米刷上化开的黄油，按你的口味调味。
  3. 烤玉米，时不时翻一下，烤到有点焦黄，大概10到12分钟。
  4. 要是用青柠角，就马上配着吃。

西瓜菲达沙拉

颜色亮、口感清爽，还有点意想不到，这道沙拉是夏天的最爱。甜西瓜配上咸菲达奶酪和新鲜薄荷，绝配。浇点轻油醋汁，把所有味道都串起来。

配料（4-6人份）：

  • 4杯西瓜丁
  • 1/2杯羊乳酪碎
  • 1/4杯新鲜薄荷碎
  • 1汤匙橄榄油
  • 1汤匙青柠汁
  • 盐和黑胡椒，按口味适量添加

制作步骤：

  1. 拿个大碗，把西瓜、羊乳酪和薄荷拌在一起。
  2. 浇上橄榄油和青柠汁。
  3. 撒点盐和黑胡椒，轻轻翻拌，放冰箱冰一下再吃。

蔬菜串

这些串串五颜六色、健康营养，全是你爱吃的蔬菜。烤到软嫩、带点焦边，给烧烤增添风味和乐趣。手边有啥蔬菜就放啥，随意搭配就行。

食材（4人份）：

  • 1根西葫芦，切成片
  • 1个红甜椒，切成块
  • 1个红洋葱，切成块
  • 8-10个白蘑菇
  • 2汤匙橄榄油
  • 盐、黑胡椒和意大利调味料，按口味适量添加
  • 木签（提前泡水）

制作步骤：

  1. 把烤架预热到中火。
  2. 把蔬菜串到木签上，刷层橄榄油。
  3. 撒上盐、黑胡椒和意大利调味料。
  4. 烤8-10分钟，时不时翻一下，烤到软了就行。
  5. 趁热吃或放凉了吃都行。

辣椒青柠虾

这些烤虾味道浓郁，配上辣椒青柠腌料，做起来特别快。当开胃菜或主菜都很合适。串着吃或铺在米饭上都行，省事又好吃。

食材（4人份）：

  • 1磅大虾，剥壳去虾线
  • 2汤匙橄榄油
  • 1汤匙青柠汁
  • 1小勺辣椒粉
  • 半小勺蒜粉
  • 盐，按口味适量添加

制作步骤：

  1. 在一个碗里，把橄榄油、青柠汁、辣椒粉、大蒜粉和盐混合在一起。
  2. 把虾放进腌料里拌一拌，腌上15分钟。
  3. 把烤架预热到中高温。
  4. 虾每面烤个2-3分钟，烤到变粉、不透明就行了。
  5. 趁热上桌，旁边摆上青柠角。

培根烤豆子

培根烤豆子，又甜又烟熏味，吃着还管饱，是烧烤摊上永不过时的配菜。用罐装豆子能省不少时间，但味道照样浓郁，吃着特舒坦。加点红糖和芥末，味道就全串起来了。

食材（6人份）：

  • 2罐（每罐15盎司）烤豆子
  • 4片培根，切碎
  • 1/4杯洋葱碎
  • 2汤匙红糖
  • 1汤匙黄芥末

制作步骤：

  1. 拿个平底锅，中火把培根和洋葱炒到焦脆。
  2. 加入豆子、红糖和芥末，搅匀。
  3. 转小火炖个15到20分钟，中间记得翻几下。
  4. 温热后上桌。

蒜香面包

烤面包片特简单，但能让你这顿烧烤立马提升一个档次。抹上蒜蓉黄油，烤得刚刚好，不管是配烤肉还是配新鲜沙拉，都特别搭。多做点，不然一抢就没！

食材（6人份）：

  • 1根法棍面包，切片
  • 1/4杯黄油，软化
  • 2瓣大蒜，切末
  • 1汤匙欧芹碎（可选）

制作步骤：

  1. 拿个小碗，把黄油、蒜末和欧芹搅匀。
  2. 把混合物抹在每片面包上。
  3. 中火每面烤个1到2分钟，烤到有点焦黄就行。
  4. 趁热上桌。

凉拌卷心菜

这款经典凉拌卷心菜清凉、爽脆、口感丝滑，是与浓郁烤肉完美搭配的绝佳选择。只需简单的酱汁和预切好的蔬菜，几分钟内即可完成。提前制作风味更佳。

食材（6-8人份）：

  • 1袋（14盎司）卷心菜沙拉预拌菜丝
  • 1/2杯蛋黄酱
  • 1汤匙苹果醋
  • 1汤匙糖
  • 盐和胡椒，适量

制作步骤：

  1. 在大碗中，将蛋黄酱、醋、糖、盐和胡椒搅拌均匀。
  2. 加入卷心菜沙拉预拌菜丝，翻拌均匀，让每根菜丝都沾上酱汁。
  3. 盖上盖子，冷藏至少30分钟后再食用。

烤棉花糖巧克力蘸酱

这款拉丝甜点把篝火的乐趣全装进一口平底锅。融化的巧克力和烤棉花糖蘸全麦饼干刚刚好。又甜又怀旧，根本停不下来。

食材（6人份）：

  • 1杯巧克力豆
  • 1 1/2杯迷你棉花糖
  • 全麦饼干，用于蘸食

制作步骤：

  1. 烤箱预热到375华氏度。
  2. 把巧克力豆铺在能进烤箱的锅或烤盘里。
  3. 再撒上一层迷你棉花糖。
  4. 烤8到10分钟，看到棉花糖金黄、巧克力化开就行。
  5. 趁热拿全麦饼干蘸着吃。