餐厨垃圾发酵减量，关键不在设备多贵，而在六个参数控得稳。

温度：55到65℃最合适。超过70℃，有益菌会被“烧死”，发酵直接停摆。

水分和透气：含水率最好在50%到65%。太湿会发臭，太干菌没水喝。通风得间歇着来，既能供氧，又不会把热量和水汽全吹跑。

配料酸碱度：碳氮比调到20到30比1最好。物料打碎到1到3厘米，酸碱度保持中性偏微碱。

别迷信95%的减量率：宣传页上的高数据多是理想值。工程实际能稳定在85%到90%就算不错了。而且这还得靠前期分拣、脱水和去油做到位。

出料不能直接当肥料卖：还得再陈化半个月到一个月，做深加工才行。

说白了，减量效果八成看预处理和参数控制。只要温度稳住、出料够干、减量率长期过85%，这项目才算真跑通了。