21世纪经济报道记者 陈思琦 新疆阿克苏报道
一分钟能包16个烤包子，比熟练工快一倍——这台机器，竟是新疆理工学院一位本科生的毕设作品。
9月2日，21世纪经济报道记者跟随“创新智造看新疆”主题采访团走进新疆理工学院。该校“新疆特色食品加工装备研发中心”（以下简称“中心”）依托机电工程学院搭建，是南疆地区面向新疆特色食品加工、农用智能装备领域，集科研攻关、样机试制、人才培育、成果转化于一体的产教融合创新平台。
中心负责人艾力·如苏力是新疆理工学院机电工程学院实验室主任，主持参与了6项自治区级课题，累计申报50余项专利，其中5项已成功转化，还孵化了2家本地装备企业。
而此行最让记者眼前一亮的，是一台由本科生“手搓”出来的烤包子机。
近几年，各种“炒菜机”已不算稀奇。但艾力·如苏力发现，目前新疆乃至全国尚无全自动包烤包子的设备。恰逢乌鲁木齐一家企业提出需求，这项“挑战”便成了大四学生拜合提亚尔·玉苏音的毕业设计课题。
据介绍，人工包烤包子，熟练工一分钟约8到10个；而这台PLC（可编程逻辑控制器）控制的机器，未来调试完成后，全速运转时一分钟可包16个，效率提升一倍。
操作也不复杂，只需人工放好面皮和馅料，在触控屏上设定时间、速度等参数，机器便可自动完成倒馅和包裹。
也正因面皮和馅料仍由人工准备，机器包的烤包子在效率翻倍的同时，仍能保留传统的风味与口感。
一位本科生的毕业设计，不仅有望填补自动烤包子机这一细分领域的空白，也成为该中心打通“科研—教学—产业应用”完整链条的一个例证。从方案设计、构件加工，到装配调试、实地试验，拜合提亚尔完整经历了特色食品加工装备研发的全流程。
这也是中心乃至整个新疆理工学院的育人逻辑：立足地方需求，让在校生亲身感受产业痛点，在实战中锤炼本领，也激发他们扎根边疆、服务家乡的信心和热情。
沿着这一路径，近年来，艾力·如苏力团队相继研发出半自动烤馕装置、蜂窝陶瓷红外燃烧环保馕坑、多层抽屉式烤馕机等装备，破解了传统馕坑烤制模式能耗偏高、劳动强度大、产品标准化程度不足等难题。相关产品不仅覆盖新疆各大馕产业园，还打入内地市场，累计销售超两万台，直接带动就业上万人。
由此，科技创新真正“烤”出了富民大产业，也为新疆传统产业转型升级、乡村全面振兴注入了强劲动能。
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