卖茶大姐说漏嘴了，100多和1000多的崂山绿茶有啥不一样？不会泡的人喝贵的纯属糟蹋钱，味浓耐泡的才是口粮王
这句话听着像抬杠，但仔细一琢磨，还真是很多喝茶人绕不开的坎儿。有人觉得贵的一定好，有人觉得便宜的能喝就行，还有人花了钱都不知道自己喝了个啥。今天咱就把这事儿掰开揉碎聊透，不整虚的。
先说价格差在哪儿。崂山绿茶跟别的绿茶还不一样，它长在海边，昼夜温差大，叶子长得慢。早春的头茬芽头，产量就那么多，人工采摘一天也摘不了几斤鲜叶。再加上炒茶师傅手工杀青、揉捻、提香，一斤干茶摊下来成本就得几百块。到了夏茶秋茶，叶子长得快，机器采摘效率高，成本一下就降下来了。所以一百多一斤的，基本就是夏秋茶为主，叶子大，梗子多，外观粗拉点儿。一千多的，大概率是早春芽头，外形细嫩匀整，冲泡出来汤色清亮，香气带豆香或者花香。这是一眼能看出来的区别，骗不了人。
但问题来了，价格高的绿茶就一定比便宜的好喝吗？雪姐自己说了句大实话：我不喝价格高的，不是喝不起，是觉得价格高的没味道。她喜欢喝味道浓的，大杯子抓一把便宜茶，沸水往里一倒，咕咚咕咚灌下去。她老公正好相反，喜欢喝贵的，拿那小的可怜的小茶杯，一口一口抿着喝。俩人谁也说服不了谁，因为喝的根本不是一种东西。
这里头藏着一个特别容易被忽略的事儿。贵的绿茶，尤其是嫩芽茶，冲泡温度特别敏感。沸水一冲，嫩芽直接烫熟，茶汤又苦又涩，香味全闷没了。你得等水凉到八九十度，用玻璃杯或者盖碗，快进快出，才能喝出那个鲜爽劲儿。而一百多一斤的粗叶子茶，皮实扛造，沸水倒进去闷个三五分钟也没事儿。出来的茶汤颜色深，滋味浓，带点微苦，回甘还快，特别对老茶客的胃口。说白了，不是贵茶不好喝，是喝茶的人手不一样、嘴不一样、习惯不一样。
有些人买茶就是奔着那个数字去的。觉得请客吃饭拿出一罐上千的茶有面子，泡出来颜色淡了还嫌茶不好。其实真正经常喝茶的人都知道，口粮茶才是日常主力。一天泡三回，一回抓一大把，一个月干掉半斤甚至一斤。要是喝一千多的，一个月光茶叶钱就得两三千，普通家庭谁扛得住？但一百多一斤的，一个月喝下来也就几十块钱成本，想怎么泡怎么泡。而且味浓耐泡，早上泡一壶能续到下午，这性价比摆在那儿呢。
再说说海参那个比喻。雪姐说客户老问，海参价格差那么多，不都是海参吗？她说添加物不同，产地不同，品质不同，养殖方法不同，泡发率不同，差别大了。房子也是，几万块一套的有，几个亿一套的也有，你觉得有没有分别？这话放在茶叶上一模一样。同样叫崂山绿茶，山上的和山下的不一样，海边的和内陆的不一样。春茶和秋茶不一样，手工炒的和机器杀青的也不一样。甚至连炒茶师傅当天心情好不好，火候差一点，出来的味道都有区别。你要非说没区别，那只能是没喝明白。
但话说回来，喝不明白也没啥丢人的。茶叶这个东西，本来就是柴米油盐酱醋茶的“茶”，是日常饮品。不是非得分出个三六九等，非得喝出个花香果香蜜香才叫懂行。有人就喜欢那股子浓苦味儿，觉得那才叫茶。有人就爱闻个清香，看个嫩芽在水里竖起来，心情好。这跟听歌一样，有人听交响乐，有人听唢呐，你非说谁高级就没意思了。
还有一个特别现实的问题，就是冲泡条件。办公室饮水机的水温一般就是九十多度，接出来直接泡。你拿一罐明前嫩芽，第一泡就烫废了，苦得咧嘴。但便宜茶反而能扛住这个温度，泡出来味道正合适。所以别总觉得贵茶适合自己，先看看你手边有啥家伙什儿。大水杯、保温杯、沸水直冲，这些条件基本就跟娇贵的嫩芽茶绝缘了。这时候买一百多的粗叶子茶，反而能喝得舒坦、喝得长久。
雪姐说她经常因为糟蹋茶叶被老爷们教育。说她那不叫品茶，叫饮驴。话糙理不糙，但换个角度想，驴饮也有驴饮的快乐。大热天从外头回来，一身汗，谁有心思拿个小盖碗一口一口抿？直接大缸子泡上，放凉了咕咚咕咚灌下去，那叫一个痛快。这种感觉，你喝一千块的茶反而得不到。因为嫩芽茶淡，解不了那个渴，也撑不住那个喝法。
现在回过头来再看美女那个问题：100多的和1000多的有区别吗？有，当然有。但区别不在谁更好，而在谁更适合你。你如果就是大杯子闷泡，一天喝到晚，买便宜的味浓耐泡，不心疼。你如果愿意静下心来，用对水温用对器具，慢慢品，那贵的确实能喝出更多层次。怕就怕那种，花了一千多的钱，用饮驴的方式泡，最后还抱怨茶不好喝的人。那不是茶的错，是喝法跟茶没配上。
崂山绿茶这个市场，价格从几十到几千都有。几十块的那是陈茶或者外地茶冒充的居多，喝个苦味儿还行，别指望什么香气。一百多到三百之间的，是正经口粮茶价位，夏秋茶为主，味浓耐泡，日常喝最划算。五百到一千的，基本就是春茶中后期或者海拔高一点的茶园，鲜爽度和香气都上来了。一千以上甚至两三千的，那就是头采芽头或者小产区定制茶，量少，喝的是稀罕和细腻。这个阶梯摆在那儿，怎么选全看自己口袋和习惯。
不过有一点得提醒，别光看包装和价格买茶。有的商家把夏秋茶装进精美铁盒，标个八九百，照样有人买单。也有的茶农实在，春茶卖得贵但品质真硬，一百多的夏茶也不糊弄。买茶这事儿跟交朋友一样，你得试，得比，得找到那个不坑你的渠道。雪姐朋友圈那批一百多的为啥秒没？因为她卖货直接，不跟你玩虚的，啥品质说清楚，觉得值就买，不值也不勉强。这种卖法现在少见了，所以回购的人才多。
最后说个挺有意思的现象。真正天天喝茶的老茶客，茶桌上常年放着两种茶。一种是自己平时喝的，便宜量大，解瘾。另一种是来了客人才拿出来的，价格高些，撑个场面。这两种茶在柜子里各司其职，谁也不耽误谁。这也算是一种挺实在的喝茶态度了。一百多也好，一千多也罢，茶是喝的，不是供的。喝进嘴里舒服，喝到肚子里熨帖，那这钱就花得值。
热门跟贴