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茉莉花烘干，不光要把水分烘掉，更要保住色泽和香气。鲜花烘干之后，如果花瓣发黄发暗、香气寡淡，成品价值就会大打折扣。所以烘干的关键要求：低温、低氧、快速脱水。
自然晾晒：温度低，但干燥周期长，花瓣长时间接触空气，发生氧化反应，花色变暗，花香持续流失。
热风烘干：加工速度快，但是高温会破坏芳香物质，容易造成花瓣褐变，还会出现外干内湿。
普通真空烘箱：减少氧化，但是传热慢，烘干耗时久，大批量生产压力大。
冷冻干燥：保色保香效果优秀，但是能耗高，设备投入大。
对比下来，传统工艺很难同时兼顾保色、保香和生产效率。微波真空干燥，利用真空负压实现低温脱水，抑制花瓣氧化褐变；微波穿透加热，花瓣内外同步脱水，减少物料受热时间，降低香气物质的损耗。
金佰力微波真空干燥设备，在茉莉花加工的实际应用当中，可以较好保留花瓣原本的色泽与花香，兼顾加工效率，适配花茶、干花制品的工业化生产。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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