最近武汉餐饮圈好多人都在转一条让人揪心的消息，开烧烤店的丁良才走了，才37岁。好多老食客刷到他妻子发的讣告都不敢信，几天前还刷到他发小龙虾上新的，笑着给大家介绍新品，怎么说没就没了？
丁良才的店叫良才美食，在武汉金银湖，一开就是六年。很多老熟客都夸他记性好，去过一次就能记住你不吃辣还是要多放孜然，烤串份量足价钱还公道，半夜加班去吃一口，整个人都暖透了。他能把店做起来真的太不容易，整个过程说起来，就让人忍不住鼻子发酸。
2019年他盘下店面开排档，押上了全部身家，前前后后投了150万，不少还是找亲友东拼西凑借来的。从装修选材到定口味，他每件事都亲力亲为，就想攒点好口碑，在武汉餐饮圈站稳脚跟。结果店刚开8天，疫情就突袭武汉，全城暂停堂食，刚备好的食材坏的坏，只能低价甩卖，房租一分钱少不了，刚投进去的百万资金打了水漂。
那时候他刚转行做排档，新手就遇上这么大的坎，换谁都容易扛不住。好在妻子一直陪在他身边，不能做堂食就做社区团餐，跑外卖配送，一单赚几块钱也不肯闲着歇着。就这么咬着牙熬了过来，同期好多开业的店都撑不住转出去了，他愣是靠着老顾客的支持，硬生生把店保住了。
疫情过后生意慢慢红火起来，他还是没改初衷，一直坚持用新鲜食材，甲鱼、罗氏虾、牛蛙都是每天早上去市场新鲜挑的，烤串全是手工串制，从来不用预制串冻货凑数。定价也一直亲民，两个人花七八十就能吃得饱饱的，慢慢就成了金银湖一带小有名气的深夜食堂，连本地美食媒体都专门过来探店。
做夜市烧烤本来就是赚的熬夜辛苦钱，他的店下午五点开门迎客，一直营业到凌晨一点半。等最后一桌客人走了，收拾桌面、打扫卫生、腌制第二天的食材、盘点备货，全部忙完往往都到凌晨四点多了。他从来不当甩手掌柜，早上进货亲自验货，不新鲜当场就退，高峰期烤炉忙不过来，撸起袖子自己就上。
夏天烤炉边温度能飙到四五十度，站几分钟就浑身湿透，他一烤就是两三个小时。客人多的时候还要帮忙端菜招呼客人，闲下来就拍几条短宣传菜品，一天下来几乎没工夫好好坐下来歇口气。亲戚朋友都劝他，生意已经走上正轨了，多雇几个人搭把手，别熬坏了身体，他每次都笑着答应，转头还是该怎么拼就怎么拼。
他总说，餐饮做的就是口碑，食材口味自己盯着才放心，生意刚稳定下来，不敢随便松懈。之前翻他发的短，就能看出他满眼都是疲惫，眼圈经常红红的，可一说起店里的菜，立马就打起了精神。那时候大家都觉得，做餐饮哪有不熬的，年龄扛一扛就过去了，谁也没把这份疲惫放在心上。
直到8月26日他出意外，9月1日妻子用他的账号发了讣告，大家才不得不接受这个残酷的事实。他妻子没对外透露具体原因，只说会接着把丈夫的店开下去，好好把两个孩子抚养成人。有当地同行透露他是因车祸离世，也有不少网友觉得，常年熬夜透支身体，早早就埋下了健康隐患。
说真的，这件事最让人唏嘘的地方就在这，那么大的坎都跨过去了，最难的疫情三年都熬出来了，生意越来越红火，眼看着日子就要往好里走了，人说没就没了。换谁听了，都得忍不住叹一句，太可惜了。
其实不少开小店的老板都是这个状态，夫妻店小排档，全靠夫妻两个人撑着，根本不敢歇。一天不开门就一天没收入，房租水电食材成本哪一样都少不了，不敢请假不敢生病，总想着再撑撑，等把债还完了，等孩子再大点，再好好停下来休息。可没人能想到，意外有时候会比好日子先找上门。
这件事能戳中这么多网友，说白了，就是大部分普通人都能在丁良才身上看到自己的影子。他不是身家过亿的大老板，也不是顶流网红，就是个为了家庭拼尽全力的普通创业者，是你我下班路上会碰到的烧烤店老板，踏实肯干遇到难事咬牙扛，眼看就要苦尽甘来了，人生却突然被按下了终止键。这种无力感，真的太戳普通人了。
个体经营者本来就是城市烟火气的支撑者，可他们的抗风险能力真的弱得可怜。一场疫情一次意外一场疾病，就能耗光他们十几年的积累。也真的希望整个社会能多给这个群体一点关注，从营商环境到社会保障，能多给一点支撑，让努力打拼的人，不用拿健康换明天，不用拿命去赌未来。
对我们每个正在为生活奔波的普通人来说，这件事也是个实打实的提醒。别总仗着年轻就透支身体，别把来日方长挂在嘴边，心存侥幸熬坏自己。你好好照顾自己，才是对家人最大的负责，毕竟人在，才有烟火气，人在，家才在。
参考资料：湖北新闻媒体 湖北武汉烧烤店老板“良才”去世，年仅37岁，常营业到凌晨一点多
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