每天下班回到家，不想花大把时间耗在厨房里，又想吃上热乎可口的饭菜。分享 3 道家常小炒，菜市场就能买到全部食材，步骤不繁琐，不用复杂调料，出锅味道很不错，很适合日常家庭晚餐。

一、蒜苔炒肉片

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食材：猪瘦肉、蒜苔、大蒜、生抽、淀粉、盐

  1. 瘦肉切成薄片，加生抽、淀粉抓匀腌制 10 分钟。
  2. 蒜苔切掉老根，切成长段；大蒜切片。
  3. 热锅倒油，下入肉片大火滑炒，肉片变色就盛出备用。
  4. 底油爆香蒜片，放入蒜苔翻炒至颜色翠绿。
  5. 倒回肉片，加入少许盐，翻炒均匀即可装盘。

蒜苔脆爽，肉片软嫩，荤素搭配，炒制用时很短。

二、土豆炒青椒

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食材：土豆、青椒、蒜、盐、生抽

  1. 土豆削皮切薄片，清水冲洗两遍，泡掉表面淀粉。青椒切块，蒜切片。
  2. 锅中倒油，下入蒜片爆香，放入土豆片反复翻炒。
  3. 炒到土豆片半透明，放入青椒继续翻炒。
  4. 加生抽和盐调味，翻炒至食材全部熟透就出锅。

食材成本低，口感清爽，配米饭十分合适。

三、鸡蛋炒西葫芦

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食材：西葫芦、鸡蛋、葱花、盐

  1. 鸡蛋打散，锅里放油炒熟，划成小块盛出。
  2. 西葫芦洗净切薄片。锅中补油，下入西葫芦翻炒。
  3. 炒至西葫芦变软，倒回鸡蛋，撒盐调味。
  4. 简单翻拌，撒上葱花即可。

口味清淡，制作速度快，吃起来清爽。