近日，江苏徐州一家饭店停业后，在LED门头屏上滚动播放关门理由，称是因一名厨师主动离职后发来律师函，要求饭店补缴社保并提起劳动仲裁，而原本就职时双方约定，社保包含在工资内。“店铺无法承担赔偿，被迫选择闭店。请各位餐饮老板擦亮眼睛，谨慎选择员工！”
当地网友发布该饭店闭店的视频后，迅速引发热议。
网络视频截图
9月3日，记者联系到这家饭店的负责人齐先生（化姓），他表示，因饭店经营不善，原本计划于9月底正式闭店。后厨凉菜厨师得知这一消息后，提前找好了工作，于8月25日结清工资后离职，并在次日发来律师函，要求补缴这几年的社保，以及被迫解除劳动合同产生的赔偿金，总计约5.4万元。
齐先生称，该凉菜厨师在2023年5月入职时，双方曾商定将企业福利、补助、社保费折算成工资直接发放，并在合同里作了说明。他承认，将社保折算进工资内，双方都有“节约成本”的考虑。
根据2025年9月1日起施行的《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（二）》，用人单位与劳动者双方提前针对不缴纳社保的“约定”视作无效，劳动者离职若要求用人单位对社保予以补偿，则会被支持。
齐先生得知新规后，又与这名员工进行过沟通，表示可以缴社保，但要核算成本，工资也会相应调整，“他还是说不用缴”。
在近期收到律师函后，齐先生一时无法接受，选择直接关门、注销了营业执照，并在LED门头屏上滚动播放了闭店理由，“就想通过这种方式来表达不满”。
在广告牌视频引发网络关注后，齐先生迅速将相关内容撤下。他表示后续如果对方要进行劳动仲裁，他也会配合处理。
针对上述说法，记者提出查看相关劳动合同、工资证明、员工律师函等材料，并试图联系涉事前员工，齐先生予以婉拒。
河南泽槿律师事务所主任付建表示，缴纳社保是用人单位强制性法定义务，劳动合同约定“工资包含社保”免除了单位法定责任、排除劳动者权利，属无效约定。相关人员可向人社局社保稽核部门投诉，行政机关将责令补缴并加收滞纳金，甚至予以行政处罚。但饭店若能举证厨师系结清工资后自行离职，法院将不会支持其经济补偿金诉求。
陕西恒达律师事务所高级合伙人、公益律师赵良善表示，企业可优先协商一次性了结，避免仲裁诉讼扩大影响；若进入仲裁，可提交工资流水、社保折现沟通记录、离职结清证明等抗辩高额补偿。补缴后，企业可另行起诉追回已发放的社保补贴。他认为，本案折射出小微企业用工中情理与法律的冲突，唯有规范用工才能从根源上规避风险。
来源 | 中国新闻周刊
编辑 | 冯进容
审读 | 陈建国
二审 | 蔡志军
三审 | 王 博
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