受访人：林秀群 大连市甘井子区辛寨子金巨斧海鲜酒楼经营者

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这次跟随稻百年参加胖东来研学活动，实地走访体验之后，很多容易被忽略的现场细节，带给我很深的感触。

此前就听过不少关于胖东来精细化管理的分享，这次现场留意到垃圾桶的管理细节，不管是选用的硬件材质，还是内部统一铺设白色环保袋这些小安排，把环境卫生落到最基础的点位。作为餐饮从业者，深知做好卫生管理是门店经营的根基，这些务实的细节做法，非常值得我们餐饮行业参考借鉴。

还有一处让我内心很受触动，超市出入口没有设置安防查验设施。敢于放下防备，选择信任顾客，背后是企业极大的格局与底气。这不仅是许昌的一张亮眼名片，更是河南的骄傲，也吸引全国各地各行各业的经营者来到许昌研学学习。

胖东来不只是做好商品经营，更把信任、尊重融入日常运营的方方面面。在此也向东来大哥致以敬意，学习他开阔的视野、博大的胸怀以及以人为本的经营思维。回到自己的酒楼经营当中，我也会把本次研学看到的细节理念带回去，对照自身门店，在服务、环境、对人的尊重上持续优化改进。