一棵普通白菜，在中医眼里换种吃法就是“灵丹妙药”！能清热养阴，清肠通便，常用来改善换季引起的内热咳嗽、口干舌燥、咽喉疼痛，或陈年宿便、老便秘等问题。
白菜性味甘平，入胃、肠、肝、肾、膀胱经，具有清肺热、清肝火、通利肠胃的养生功用，是不可多得的好食材，有“赛人参”的美誉。
实际上，白菜有个意想不到的“黄金搭档”，搭配得好就能将养生功用最大化，尤其适用于当下季节。
在民国名中医彭子益《圆运动的古中医学》中还被两次提到，是名副其实的食养方，这就是——白菜黄豆水！
原方载：
“咳嗽困难，单服白菜心一个，黄豆五六十粒特效。此为一切药所不能及……”
“咳因于津液干枯者……用黄豆一把，白菜心一整个，煎服则愈……此病除此外无特效药。”
白菜黄豆水
可清热养阴，清肠通便
清热养阴
白菜味甘性偏凉，入胃肠经，能清散肺胃的轻浅燥热，同时生津润肺，缓解燥咳带来的咽喉干痒。
黄豆味甘性平，入脾与大肠经，可健脾宽中、滋补肺气，避免单纯清热耗伤身体正气。
二者搭配清而不峻，润而不腻，既能把肺里的燥热气散掉，又能补上被燥热消耗的津液，可达到“热去而阴不伤”的效果，减少燥咳的诱因，帮助辅助止咳。
适合秋冬干燥、口鼻咽喉发干
风热感冒后期余热未清、咳嗽少痰
口干口苦、轻微上火的情况
清肠通便
白菜性润多汁，能濡润肠道燥结，靠润化帮助粪便自然下行排出，非强行泻下。
黄豆健脾宽中，推动脾胃气机运行，恢复大肠的传导动力，能改善因气滞、积食导致的排便无力。
两者结合，通导积滞的同时兼顾脾胃，不会像峻烈泻药那样损伤肠道正气，适合日常轻度排便不畅的长期调理。
适合便干硬像羊粪球，同时伴随口干咽燥，手足心热（阴虚肠燥型便秘）
大便干结、小便偏黄、偶尔口臭上火（肠胃炽热型便秘）
排便费力、排便间隔变长的情况（普通便秘）
白菜黄豆水的具体做法
【做法】取黄豆一把（约50粒），浸泡1小时，加水煮20分钟；然后加入100克白菜心，再煮10分钟。每周喝2-3次，不要天天大量饮用。
注意：
黄豆必须提前浸泡、彻底煮透，不然豆性偏“生”，会伤脾胃正气，引发胀气腹泻。
体内寒湿重、舌苔厚腻、痰多的人，不建议长期喝，不然容易把“清润”变成“添湿”。
参考文献：
[1]祁大年. "大白菜的养生功效." #i{老人世界} 5(2013):1.
[2]高中梅. "白菜养生正当时." #i{劳动保障世界} 1(2016):1.
[3]郭庆伟. "白菜养生食谱4则." #i{农村新技术} 4(2012):2.
[4]钱国宏. "解馋养生吃白菜." #i{东方食疗与保健} 12(2011):1.
[5]大成. "白菜进补季." #i{祝你幸福：综合版} 000.001(2013):P.54-55.
文章内容仅是知识科普，所有内容均出自医学学术资料搜集
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