八月底，接了一个药企半年会的茶歇。
三场，上午一场，下午两场分两个场地同时开。接到需求的时候心里是打鼓的——分场地意味着人手要拆开，两边都要稳住，任何一个环节出问题都来不及补救。
但甲方对接人很干脆，说按你们以往的标准来就行。这话比什么合同都管用。
配色
甲方要橙色系。
说实话橙色是我很喜欢的色系，温暖、有活力，但又不会太跳。药企的会场通常比较严肃，深蓝色椅套、大LED屏、满屏数据和图表。在那种环境里，橙色刚好中和掉一部分冷感，让人走进来的时候不至于太紧绷。
展示架
用了透明展示架和白色展示架混搭。
透明的让甜品像悬浮在空中，视觉上轻盈、不挡视线，尤其是会场空间有限的情况下，透明材质不会造成压迫感。白色架子则负责撑结构，干净、利落。一虚一实，一轻一重，搭配起来层次感就有了。
口味
常年开会的人最怕齁甜。所以这次做的慕斯和纸杯蛋糕全部减了糖。
茶歇时间不长，大家端着咖啡碟子匆匆取餐。有一个细节印象很深——一个穿白衬衫的女士在甜品台前站了一会儿，最后选了一款橙子慕斯。她咬了一口之后转头跟同事说了句话。
那句话隔得远我没听全，但口型看得出来：“特调的芒果奶油，好好吃。”
就这四个字，我觉得早上四点半起床值了。
下午的考验
午饭后才是最考验人的。
下午两个分会场同时开会，意味着两边的茶歇要同时到位。我们分了两组，我负责盯一边，另一边交给副手。两个场地之间有一段距离，我两头跑，步数直接破了两万。
好在最后两边都稳住了。甜品被扫得差不多的时候，心里那块石头才算落地。
一点感受
做会议茶歇这几年，越来越觉得它已经不是“放几盘点心就行”的事。尤其是沙龙类的活动，摆台要考虑动线——人从哪边进场、站在哪里取餐最顺手、杯装和盘装怎么分区。配色要考虑活动调性，甚至甜品本身的甜度都要跟着参会人群调整。
这场给我的启发是，茶歇的本质从来不是让人吃撑，而是在开了几小时会之后，那十几分钟的休息里，让人觉得被认真对待了。
结束的时候甲方对接人发了条消息，说同事们反馈很好。
嗯，这就够了。
（以上内容来自一个在石家庄做甜品台的团队日常记录，我们叫诺屿。）
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