白露还有3天。翻翻日历，9月7号就是白露。
对种菜的人来说，这几天要是闲着，就亏了。9月没播上这茬，冬天菜畦子里就没啥摘的了。阳台花盆也好，院里几垄地也罢，现在动手都赶趟。
老话说，白露种葱，寒露种蒜。葱蒜都讲究卡着节气下地，秋菜更是这个理。白露一到，早晚的风就凉了，地温不高不低，正对秋菜的胃口。这时候种下去，长得快，还不爱生病。过了这5天再下地，气温一天比一天低，苗还没站稳就遇了冷，临到收的时候，差着一大截。菜这东西，晚种一天，就少长一天。
有人要问，这会儿种下去，入冬前真能收三茬？
能。这三茬不是三样菜，是三种收法。头茬，二十来天就能上桌的快菜。二茬，掐着吃的菜，掐完还发。三茬，霜打雪压都冻不坏的菜，一直收到冬天。6样凑齐，茬口正好接上。
第一个：小油菜
小油菜性子急，沾土就长，二十多天就能掐着吃，是6样里见效最快的。
撒播，覆土半厘米，喷壶打湿就行。密点没事，苗出来慢慢间着吃，从密的地方先掐。间下来的小苗别扔，洗净炒盘菜，嫩得很。
留着的继续长，掐叶子吃，掐完还发，能收好几茬。
就一条，别舍不得间苗。苗挤苗，最后全成细高杆子，啥也收不着。
第二个：小白菜、乌塌菜
种子小，干籽直接撒，覆土半厘米，每平米播四五克。出苗后十来天头回间苗，苗距3厘米，等长出5片真叶，定苗到15到20厘米一棵。
乌塌菜是个不怕冷的，霜打过后反而更甜，能在地里一直站到冬天。第三茬，就靠它撑场子。
爱犯的错就一个，盖土太厚。小粒种子，盖土超1厘米就拱不动。记住，盖土厚度是种子直径的两三倍。
第三个：茼蒿
茼蒿是能反复采收的菜。
撒播，覆土半厘米到1厘米，每平米播三四克。三四十天长到十五六厘米高，别连根拔，拿剪刀从离地两三节的地方剪断。留着的茬口，几天就冒新芽，能连着掐两三回。
茼蒿有股清香味，涮火锅、煮面条抓一把，比啥都提味。
别等开了花再掐，那时候就柴了。
第四个：香菜
做汤、凉拌，香菜总少不了。种一小片，能吃到开春。
香菜种子是圆的，得先处理。拿擀面杖轻轻压一下，裂成两半就行，别碾碎。再泡清水一天一夜，捞出来晾晾再播，出得又快又齐。
撒地里，薄薄盖层土，半厘米到头，喷壶打湿。刚出苗怕晒，太阳毒就搭个东西挡两天，长出几片叶子就皮实了。
偷懒不碾不泡，半个月都不一定出苗。这步别省。
第五个：菠菜
菠菜性子凉，天热罢工，天一转凉就来劲，是秋菜里的压轴货。
种子壳硬，种前用40℃的温水泡十来个小时，捞出来沥干再下地。开沟两三厘米深，行距15到20厘米，每平米播五六克。播完轻踩一遍，浇透。
秋分前后种的菠菜最扛冻，冬天零下五六度都冻不坏。收完一茬，剩下的留在地里，下雪天扒开雪也能掐一把。
别急着抢早。天还热那阵子下地，出苗就爱烂。白露后到秋分之间，随你挑时候。
第六个：萝卜
萝卜有个倔脾气，热天不好好长，非得等凉快了才长。
萝卜分南北。山东、河北这些地方，8月里就种下了，这会儿正忙着间苗。长江流域往南，白露到秋分正是播种的好时候。还没种的，赶这趟也来得及，挑生长期短点的品种。
种萝卜别埋深，半寸就够。深了拱不出来，光长叶子不长果。行距留宽点，一尺半左右，让底下有地儿喘气。
白萝卜炖汤甜，青萝卜凉拌脆，心里美腌着吃。霜降前后拔了，埋进阴凉地里，能吃一冬。
三茬的时间点，再捋一遍。
头茬在10月上旬。小油菜、小白菜，二十来天就能上桌，间下来的苗也算一茬。
二茬在10月中下旬。茼蒿剪了再发，小油菜掐完还长，香菜随掐随长，茬口接得上。
三茬在霜降以后。乌塌菜霜打更甜，菠菜扛得住零下五六度。萝卜拔了囤起来，吃到小雪没问题。
想让茬口更密，别一次播完。小白菜、小油菜、茼蒿，每隔七八天播一批，轮着来，从10月能一直吃到12月。
再交代三件事。
地要翻。 深翻20厘米，晒两天太阳，大土块拍碎。一平米拌三五公斤腐熟有机肥，翻匀耙平。
水要勤。 白露前后白天还有热劲，土干得快。播种后到出苗，土面一干就喷水。别拿瓢泼，一泼，种子全冲一堆。出苗后早晚各浇一次，别赶中午。热水一激，苗就蔫了。
要遮阴。 刚播那几天，太阳还有劲。遮阳网盖一下，或者找点秸秆薄薄铺一层，出苗了就揭。
说到底，种菜赶的就是个时候。节气这东西，赶上了，几把种子换一冬菜，错过了，再等一年。
白露这5天，是秋天留给种菜人最稳当的一扇窗。
把6样安排上。等霜降再去地里看，茼蒿冒了新茬，乌塌菜油亮亮的，菠菜贴着地皮绿着。拔根萝卜回来炖锅汤，这一秋就没白忙。
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