世上很难找出第二个汉字，能像“青”这样包罗万象——
青花瓷、青天白日里的“青”，代表澄澈、明净的蓝。
在传世名画《千里江山图》之中，它又化作层叠山峦壮阔的蓝绿色。
文人墨客时常落笔的“青丝”、“青衫”，又摇身一变成为沉静内敛的墨黑。
游走在不同色域之间的“青”，更蕴藏着中国人万千的浪漫与风骨：
既是“青梅竹马”的少年情意，又是“青出于蓝”的薪火相承，更是“名垂青史”的高风亮节。
一个“青”字揽下天地山河、家国期许，当这份复杂的东方色彩经窑火淬炼、凝于瓷胎便诞生了青瓷。
远在白瓷、青花瓷、彩瓷大行其道之前，华夏瓷器的篇章，最开始便是由青瓷写就——
青瓷才是中国诞生最早
统治审美最漫长的瓷器
在浩瀚的青瓷谱系之中，享有“青如玉、明如镜、声如磬”的龙泉青瓷，是当中最具分量的代表。
宋代: 以 “青”为尊的审美高地
地处浙西南群山之中的龙泉市，依山傍水、瓷土优渥、窑火绵长，自古便是青瓷的核心产地。
龙泉青瓷的烧制，最早可追溯至三国两晋时期，瓷器风格贴近越窑、瓯窑等南方窑口。
早期，龙泉窑烧制的多为“淡青釉瓷”，器型有碗、盘、罐、盏、钵、执壶等。
▲五代龙泉窑淡青釉双系盘口执壶
茶圣陆羽在《茶经》中论述茶碗时，尤其推崇“青瓷”，认为它最能衬出煎茶的汤色之美。
只不过当时茶圣所说的青瓷，泛指唐代时越州、岳州烧制的青釉瓷，并非特指龙泉青瓷。
步入北宋早期，龙泉窑依旧以淡青釉瓷为主，后经工艺不断演变、在南宋迎来巅峰期。
▲南宋龙泉窑青釉荷叶盖罐
宋人极其崇尚美玉，觉得那才是“正人君子”的象征。可玉这东西多金贵啊，寻常人家哪能轻易拥有？
于是，宋人就把对玉的那份向往、对“君子”品格的追求，寄托在温润如玉的青瓷之上。
在这个最懂得“青瓷”的时代，相继诞生了“汝、官、哥、钧、定”五大名窑，有3个属于青瓷审美体系：
汝窑那抹“天青”，恰似骤雨停歇、云缝间隙透出的那片淡蓝天色，后被世人以“雨过天青云破处”描摹。
▲宋代官窑粉青釉葵口盘
后来金兵南下、宋室南迁之后，代表着北宋青瓷最高水平的汝窑天青釉瓷随之没落。
南宋初定、祭祀礼器因战乱短缺，宋高宗赵构便下令重设官窑，烧制陶瓷器代替玉器、青铜器等。
一开始官窑出品的陶瓷礼器品相不佳，直到烧出理想的青瓷礼器后宋高宗才终于满意——
澄泥为范，极其精致
油色莹彻，为世所珍
这句对当时青瓷礼器的赞誉，足以看出宋高宗对青瓷“如玉”质感的极致追求。
彼时所用的紫金瓷土富含铁元素，烧制出来的青瓷自带“紫口铁足”、更显沉稳端庄。
▲南宋官窑粉青釉海棠式垒子
也正因南宋定都临安(今浙江杭州)，大批北方窑工涌入龙泉琉田，南北制瓷工艺在此碰撞交融。
催生出章氏兄弟两座名窑——哥窑与弟窑，两种截然不同的审美，共同书写着南宋龙泉青瓷的高光时刻。
哥窑｜裂痕之上，化“缺憾”为风雅
哥窑即兄长章生一的窑场，烧制的龙泉青瓷釉色浓淡不一，因瓷土含铁量高也彰显“紫口铁足”的特征。
更关键的是，哥窑出品的龙泉青瓷还跳出了“器物必须完美无瑕”的评判标准——
纵横交错的纹路有大有小
大开片多为深黑、铁灰色
细腻的小开片呈现黄红色
也就是大名鼎鼎的“金丝铁线”
所谓“开片”，原本是出窑后冷热温差形成的天然釉面裂纹，算得上是瓷器烧制产生的缺憾。
▲南宋哥窑青釉葵花洗
但心境通透的宋人，并不执着于器物的十全十美，反倒将这份“瑕疵”升华成独树一帜的东方瓷器装饰美学：
冰裂纹、蟹爪纹、鱼鳞纹、蝉翼纹
各式各样的开片纹路层出不穷
汝窑、官窑瓷器同样会出现开片，但纹路比较浅显，需要在特定光线下观察才能看得清楚。
经过二次复烧的哥窑青瓷，开片是明显的网状交织、金丝铁线裂纹深且清晰，有“文武片”或“百圾碎”之称。
弟窑｜粉青&梅子青，宋人追求的温润如玉
如果说哥窑欣赏的是裂纹带来的残缺意趣，弟弟章生二的窑场，倾力打造如“玉”一般圆满的龙泉青瓷——
釉面温润如翠玉
没有一丝开片
全部的美感，都完完全全寄托在釉层本身的质感与色彩之上，烧制出的粉青、梅子青被誉为“青瓷之粹”。
▲南宋弟窑粉青釉鬲式瓷炉
粉青是宋人的温柔留白，低饱和的青绿之中、晕开淡淡的粉白色调，好似雨后远山蒙了一层薄雾。
“梅子青”则是宋人眷恋的江南春，釉色青中带绿、绿中含翠，青翠欲滴、恰似枝头尚未熟透的青梅。
粉青瓷温润如玉
梅子青瓷浓翠莹润
不依靠艳丽的彩绘和繁复的镂雕工艺，仅凭纯粹的青色釉面，便站上宋代审美的巅峰。
这般典雅的龙泉青瓷深得江南文人墨客的青睐，在宋元明初时期，龙泉更发展成最大的瓷业中心。
龙泉青瓷也借着海上丝绸之路从浙闽赣口出发，一路远销东南亚、西亚、非洲、欧洲等海外地区。
▲宋龙泉窑梅子青釉玉壶春瓶
16世纪，龙泉青瓷传入法国之时，当地人却找不到合适的词汇去形容这一抹动人的青色。
一出由小说改编的舞台剧《牧羊女亚司泰来》正在法国热演，剧中男主角名叫“雪拉同”(Céladon）。
他常年身披一袭碧青色的长袍，刚好和龙泉青瓷经典的“梅子青”釉色高度契合。
浪漫的法国人由此得到灵感，用男主角的名字“雪拉同”，来称呼这份远道而来的东方青瓷。
当年惊艳欧洲的“雪拉同”，并未封存在博物馆的展柜之中，2009年龙泉青瓷传统烧制技艺被联合国评为——
人类非物质文化遗产代表作名录
这是全世界陶瓷类当中
唯一的活态技艺类人类非遗项目
时至今日，承载着华夏千年审美的龙泉青瓷，依旧鲜活地流淌在我们的茶桌之上。
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参考文献：
[1]《千年上城 宋韵上乘 君子之器》（钱江晚报发布）；
[2]《章生一、章生二时代的龙泉青瓷》（龙泉市人民政府发布）；
[3]《宋代龙泉釉色审美解析》（故宫博物院发布）；
[4]《龙泉青瓷：海上丝绸之路耀眼的中国符号》（丽水日报发布）；
[5《漫谈龙泉瓷》（故宫博物院研究馆员 耿宝昌撰稿）；
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