2003年，导演邀请张延出演《粉红女郎》的“男人婆”何茹男，但她直接拒绝:“我没演过轻喜剧，怕驾驭不了。”但导演却很看好她:“你这张大饼脸，没人比你更适合这个角色了。”
但张延还是摇头拒绝。
张延是港剧最美的大饼脸，脸型轮廓舒展大气，五官端正大方，自带端庄的氛围感。
她不靠巴掌小脸取胜，却很有辨识度，古装温婉、现代飒爽。
两种风格，她都能驾驭得住。古装戏里，她出演《神雕侠侣》的何沅君，温柔娴静。
现代剧里，她出演《笑看风云》的张小莲，气质青涩干净、活泼灵动。
1995年合约到期，她从香港回到内地发展。
2003年，导演邀请她出演《粉红女郎》的“男人婆”何茹男。
但她直接拒绝:“我没演过轻喜剧，怕驾驭不了。”
不过导演却很看好她:“你这张大饼脸，没人比你更适合这个角色了。”
但张延还是摇头拒绝。
最后，还是张锦程说服她:“你的性格跟何茹男很像，可以试试。”
张延这才接下这个角色。
她饰演的男人婆何茹男，外表强悍、内心柔软，人物的特质和她本人的性格十分相像。
所以一头利落短发，独立要强，一心搞事业的何茹男就被张延演活了。
《粉红女郎》一播出，这个敢拼敢闯的职场女性形象，就让全国观众牢牢记住了张延。
张延凭借“男人婆”大火之后，但她并没有被这个强势女强人的标签困住，后续塑造了很多反差十足的角色。
《浪漫的事》里，她出演宋风，是普通家庭里细腻纠结的都市女性，褪去何茹男的锋芒，多了几分烟火柔情。
《决战黎明》中，她化身地下特工白茹玉，堪称女版余则成，冷静睿智，游走在危机当中。
最让人印象深刻的，当属《父母爱情》里的安欣，温婉知性、从容大度，完全不见男人婆的干练泼辣。
很多观众都没认出这是同一个演员。
还有《刑警队长》里的黄雪玲，温柔顾家的警嫂。
年代大戏《妈妈在等你》中坚韧的母亲石竹。
一个个角色跨度很大，可盐可柔，再次证明她的演技实力。
张延演过形形色色的角色，但男人婆“何茹男”，是张延演艺生涯最出圈的角色之一。
利落短发、独立要强，一心扑在事业上，这个人物给无数观众留下了深刻的时代记忆。
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