说起三文鱼，多数人的第一印象都是深海远洋进口食材。很难想象，不靠海的山西太行山腹地，藏着华北规模最大的淡水三文鱼养殖基地。

基地坐落于晋城市沁水县郑庄镇张峰村，紧邻张峰水库。三文鱼属于娇贵的冷水鱼，对水质、水温要求极高，水温、水质稍有偏差就很难存活。

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这里引水自张峰水库，水体达到国家二级饮用水标准，常年水温稳定在10‑12℃，水体清澈富氧，完美适配鲑鳟鱼的生长条件，让“深山养出海味”成为现实。

整个养殖园区占地5.6万㎡，标准化流水鱼池成片排布，集鱼卵孵化、鱼苗培育、成鱼养殖、冷链加工于一体，年产可达800吨，不光出产成品三文鱼，还可对外供应优质鱼苗，产业链完整成熟。

和远渡重洋的进口货不一样，本地出水的冰鲜三文鱼，12小时就可以运往国内各大城市，省去长途海运，肉质紧实新鲜，损耗更低。

过去我们吃三文鱼大多依赖海外进口，如今在黄土高原的太行山间，依托得天独厚的山水资源，实现鲑鳟鱼本土化养殖。对于本地餐饮商家而言，在家门口就可以拿到新鲜货源，不用漫长等待海运，降低采购成本。

大山之中，一池活水养出“冰海之皇”，既是山西特色水产产业的突破，也是乡村产业振兴的生动实践。