你买莴笋的时候，是不是喜欢挑那种颜色特别绿、特别鲜亮的？觉得这样的莴笋新鲜、好吃？
但我今天要告诉你，你挑的那种特别绿的莴笋，可能不是天生的，是泡出来的。
9月5号，食品科普博主“大雷的食品科普日常”发布了一条视频，曝光了甘肃省榆中县存在染色莴笋的情况。
博主走访了定远镇、搭连镇等地的13个蔬菜仓库，结果在一半以上的仓库里都发现有菜农用不明液体浸泡莴笋。
从三家仓库抽取浸泡液样本送检，其中两份检出了亮蓝和柠檬黄。现场还发现了一瓶标有复配食品添加剂复配着色剂的果绿色产品。
亮蓝，柠檬黄听着是不是很耳熟？就是那种让糖果、饮料变得五颜六色的食用色素。
但问题是这东西能用在莴笋上吗？
亮蓝和柠檬黄属于合法食品添加剂，但严禁用于新鲜生鲜蔬菜，只能用于糖果、饮料等特定类别。这次用在莴笋上属于超范围违法使用。
也就是说你买的那种绿得发亮的莴笋，是违法染色的。
这些人是怎么操作的呢？说出来你可能更生气。
白天他们只进行分拣修整，看起来一切正常。到了晚上集中进行药剂浸泡。作业结束之后，立即销毁包装、冲洗残液，消除痕迹。
白天装样子，晚上干坏事，干完还毁尸灭迹。这要不是博主暗访曝光，消费者可能永远都不知道自己买的莴笋是泡过色素的。
为什么要染色？原因很简单，为了卖相。
莴笋在采收存放过程中会发黄、表皮损伤，卖相不好看，卖不上价。用色素一泡，颜色统一了，外观鲜亮了，卖相好了，价钱就上去了。
那吃了这种染色莴笋，对身体有什么影响？
官方说未检出重金属、甲醛等有毒有害物质。听着好像还行？
但食品专家说了，如果超范围、超量、长期食用，可能因为蓄积效应导致过敏等不良反应，甚至存在致癌风险。
偶尔吃一次可能没事，但如果你天天买、顿顿吃，色素在身体里蓄积，后果谁也说不准。
最让人生气的是这些人明明知道这东西不能用在蔬菜上，还是用了。明明知道这是违法的，还是干了。而且还专门选在晚上干，干完还销毁证据。
这不是无知，这是明知故犯。
为了卖相好一点，多卖几块钱，就拿消费者的健康开玩笑。这种行为跟投毒有什么区别？
事情曝光之后，当地监管部门出手了。
榆中县农业局表示，问题莴笋已经查封销毁，启动了常态化巡查监督。
查封销毁，这是必须的。但我想问的是，在博主曝光之前，这些染色莴笋卖了多久？流到了哪些市场？被多少人买走吃了？
13个仓库一半以上都在染色。这说明这不是个别现象，这是行业潜规则。如果不是博主暗访，这个潜规则还要继续多久？
最后说几句我的看法。
食品安全是底线，不是上限。莴笋就是莴笋，该是什么颜色就是什么颜色，发黄了就是发黄了，表皮损伤了就是损伤了，你用色素一泡，看起来好看了，但吃进肚子里的是什么？
消费者买蔬菜，买的是新鲜、是健康，不是买美颜。你把心思花在怎么染色上，不如花在怎么提升品质、减少损耗上。
这些年我们见过的美颜农产品还少吗？染色脐橙、染色花椒、漂白蘑菇、打蜡苹果……每一次曝光都是对消费者信任的伤害。
为什么这些问题屡禁不止？因为违法成本太低了。查封销毁，罚点款，换个地方继续干。如果每一次违法都能让从业者倾家荡产，你看还有没有人敢干？
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