一、三红木耳汤
食材（2-3人份）
红皮花生50克，干黑木耳15克，红枣6颗，枸杞15克，冰糖适量，清水1200毫升
做法步骤
1. 红皮花生提前用清水浸泡30分钟，泡软更容易煮糯。
2. 黑木耳提前用冷水泡发20分钟，泡好后摘掉根部硬蒂，反复冲洗干净杂质，撕成小朵。
3. 红枣洗净，去掉枣核，避免煮出来发酸上火。枸杞用清水冲洗一遍，沥干备用。
4. 砂锅中倒入准备好的清水，开大火烧开。
5. 先放入泡好的红皮花生和木耳，转小火慢煮25分钟。
6. 放入去核的红枣，继续小火煮15分钟。
7. 最后放入枸杞和适量冰糖，搅拌均匀，小火再煮5分钟，冰糖完全融化即可关火。
小贴士
1. 木耳一定要冷水泡发，热水泡发的木耳口感发软，还容易有异味。
2. 红枣必须去核，不仅口感更好，煮出来的汤水味道更清甜。
3. 枸杞不能久煮，最后放刚刚好，煮太久会发酸、掉色。
4. 全程小火慢煮，大火容易把水煮干，食材口感也会发硬。
5. 冰糖根据自己口味增减，不爱甜食可以不放。
二、乌鸡四物汤
食材（3-4人份）
乌鸡半只，当归8克，川穹5克，白芍8克，熟地黄10克，红枣8颗，生姜5片，食盐适量，清水1800毫升
做法步骤
1. 乌鸡处理干净，剁成大小均匀的块，放入冷水中浸泡10分钟，泡出多余血水。
2. 乌鸡冷水下锅，放入2片生姜，开大火煮沸，煮出表面的浮沫后，继续煮2分钟。
3. 把焯好水的乌鸡捞出，用温水冲洗干净表面的杂质和浮油，沥干水分备用。
4. 所有干货食材：当归、川穹、白芍、熟地黄用清水快速冲洗干净，去除表面浮尘，红枣洗净去核。
5. 准备砂锅，放入乌鸡块、剩余姜片、所有干货食材和红枣。
6. 倒入足量清水，水量一次性加够，中途尽量不要加水。
7. 开大火将汤水烧开，撇去表面少量浮末，盖上锅盖，转最小火慢炖90分钟。
8. 炖煮时间结束后，根据自己的口味加入少许食盐调味，搅拌均匀即可出锅。
小贴士
1. 乌鸡焯水必须冷水下锅，能充分煮出腥味和血水，肉质不柴。
2. 炖汤全程只用盐调味，不用放酱油、八角、花椒等调料，会盖住汤的原味。
3. 所有干货食材用量不要多加，按照配比来，汤味清香不发苦。
4. 一定要小火慢炖，炖够时间鸡肉软烂，汤味更浓郁。
5. 中途如果必须加水，只能加开水，加冷水会导致鸡肉肉质收紧变老。
三、三七双参茶
食材（1-2人份）
三七3克，丹参5克，西洋参3克，石斛5克，清水800毫升
做法步骤
1. 所有食材全部用清水快速冲洗一遍，洗掉表面灰尘，沥干水分。
2. 把所有食材一起放入养生壶或者小煮锅中。
3. 倒入800毫升清水，开大火煮开。
4. 水沸腾后，转小火慢煮15分钟。
5. 煮好后关火，静置焖5分钟，让食材味道充分融入水中。
6. 过滤掉食材残渣，直接饮用茶汤即可，可反复加水煮2次。
小贴士
1. 食材用量严格按照配比，不要随意加量，口感会更清爽。
2. 不要用开水直接冲泡，必须煮制，食材的味道才能出来。
3. 当天煮当天喝，不要隔夜存放，口感和状态会变差。
4. 全程不用加糖，原味饮用口感最佳。
5. 反复煮的时候，每次小火煮10分钟即可，不用久煮。
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