山村收菜计划
知道“山村收菜计划”吗？
这是2025年橙柿互动、都市快报和杭州“千屿千味”餐厅创始人邵贤彬共同发起的关爱老人公益行动：城里人吃到了新鲜优质的高山蔬菜，餐厅获得了稳定食材来源，而山里老人们通过种植和销售蔬菜获得了额外收入，更感觉到了被需要、有价值、被认可的幸福。
如何将“山村收菜计划”从这一源于温情的公益行为、单一村庄的帮扶行为，升级为链接山区农村与杭城市场的常态化共富桥梁？今年淳安的“新春第一会”上明确提出，淳安将深化“山村收菜计划”行动，助力缩小“三大差距”、迈向共同富裕。这个春天，“山村收菜计划”2026年扩面行动正在淳安陆续展开。
4月起，橙柿互动、都市快报联合淳安县委宣传部、淳安县融媒体中心、淳安县农业农村局、淳安县商务局、淳安县文广旅体局等部门共同推出“山村收菜计划”系列报道。我们将跟随收菜人的车轮，走进一个个村庄，记录田间地头的收获，记录村民们数钱时的笑容；聚焦那些“让山村农户被需要、让城里餐桌更健康”的实践者，同时也寻找更多愿意加入这一行动的你。有意者可与记者王夏琴联系，电话18405814230。
“今天应该会来的吧？”
“来的来的，每次都差不多这个时候来。”
9点20分，收辣椒的车子还没到。但淳安县金峰乡百照村村口的长廊凉亭里，已经坐满了人。
竹筐、麻袋、塑料筐沿着长廊地面一字排开，红艳艳的辣椒泛着亮光。早早备好收成的村民们围坐廊下，有人摇着蒲扇，有人剥着豆子，有人靠着柱子打盹，有一搭没一搭地聊着天。
9点半，“嘀嘀——”一声喇叭从村口传来。
凉亭里瞬间活了。大家纷纷起身，拎起自家的辣椒往前凑。收货车缓缓停稳，工作人员刚跳下车，就被热情的村民围了个严实。
“你们可算来了！”一场热闹的辣椒收购，开始了。
81岁的李梅奶奶挎着满满一篮辣椒，稳稳排在队伍里。轮到她时，工作人员接过篮子，上秤、记数、算账。她笑得眼睛眯成一条缝：“以前要自己挑到镇上去卖，路远，人累，还卖不掉。现在他们上门来收，钱直接到手，方便多了！”
这一天，是兰婆婆辣酱的收辣椒团队今年第二次来到金峰乡。进山收辣椒这件事，他们已经坚持了20多年。
“皮薄肉嫩，吃完嘴里不留渣”
“你看这个辣椒，皮很薄，肉质不厚不薄，吃完之后嘴巴里不会有辣椒皮残留。”兰婆婆辣酱生产总监向君民蹲在地上，拿起一颗红辣椒轻轻一捏。
百照村的高山辣椒，是淳安出了名的“土品种”。海拔高、温差大、露水足，种出来的辣椒皮薄肉嫩、辣度适中、香味浓郁。
“有些辣椒吃起来嘴巴里一层皮，我们这个不会。”向君民说，“辣度刚刚好，辣椒香味很浓，特别适合做辣酱。”
正说着，一位从上海来千岛湖旅游的大姐路过，看到村口热热闹闹在收辣椒，忍不住停下来看。
“这辣椒真好看！”她蹲下来，拿起一颗红辣椒看了又看。
工作人员递给她一颗：“尝尝，高山辣椒，皮薄肉嫩，先甜后辣。”
大姐咬了一口，眼睛亮了：“真的哎！不辣嘴，很香！”
她当场买了20块钱的新鲜辣椒：“带回去炒菜，肯定香！”
百照村党支部书记李建平站在一旁，看着一筐筐辣椒过秤、装车。他告诉记者，村里常住人口只有108人，最年轻的“劳动力”就是村两委干部。年轻人大多外出打工，留在村里的都是老人。
“方瑜的辣酱公司到我们村来收辣椒，已经好多年了。价格公道，对村民来说太方便了。”李建平说。
怎么结算？村集体统一转账，挨家挨户发到村民账户上。“不用发现金，直接打到卡里，清清楚楚。”
“以前坐船收，现在开车收”
兰婆婆辣酱的董事长方瑜，是金峰乡蒋岭上村人。从2002年开始，家里就做起了辣酱。
“最早的时候，交通不便，收辣椒要坐船。”方瑜回忆，“辣椒从村里收上来，运到码头，装船，再从另一个码头卸下来，再运回去。那时候真是辛苦。”
2005年环湖公路开通后，收辣椒才慢慢从“水路”变成了“公路”。但收辣椒这件事，从来没断过。
为什么坚持了20多年？
“我是金峰长大的，从小在农村，知道种点东西不容易。”方瑜说，“村里都是五六七十岁的老人，辣椒摘下来，天气又热，拿到镇上去卖，下午可能就烂了。价格还不稳定，今天卖得好就高，明天卖得不好就低。”
于是，兰婆婆辣酱跟村里定下规矩：以市场价保底收购，不管行情怎么变，价格不变；一手交钱，一手交货，绝不拖欠。
“实实在在为老百姓保丰收、保收入。”方瑜说。
“帮了我们村民大忙”
向君民算了笔账：每年在金峰乡及周边村子，大概收5万到8万斤辣椒。遇上好的年份，能收到10万斤以上。
“我们做辣酱是季节性的。”向君民说，“酱豆5、6月份晒好，就等辣椒红了。9月到10月这两个月，把今年要用的辣椒酱全部做下去。辣椒酱还要发酵，时间很长。”
收上来的辣椒，当天就运回厂里加工——清洗、去蒂、制作，绝不过夜，在最新鲜的时候做成辣酱。
“辣椒的品质，对我们做辣酱来说太关键了。”向君民说，“高山辣椒皮薄、肉质刚好、水分比例完美，做出来的辣酱，口感和别的地方完全不一样。”
方瑜说，兰婆婆辣酱推行“公司+村集体经济合作社+农户”的模式，2025年在淳安县内收购辣椒超10万斤，总值40余万元，带动200多户农户年均增收1万余元。
“感谢他们公司，真的帮了我们村民大忙。”李建平说。
“只要老百姓还在种，我们就一直来收”
“兰婆婆”辣酱，这个是怎么来的？
方瑜说，他的姑姑开饭店，做辣酱是一绝。客人吃完饭，常常说：“给我熬点酱，打包带走。”后来有人出差去杭州，也专门跑来要一瓶。
就这样，从小作坊一瓶瓶手工灌装，到2014年、2015年申请生产许可证，再到如今规模化生产。兰婆婆辣酱从金峰乡的小村庄，一步步走进了杭州的超市、餐桌。
“以前牌子叫‘千岛农家’，后来发现‘千岛’两个字商标注册不了，就改成了‘兰婆婆’。”方瑜说，“‘兰’是我姑姑名字里的字，‘婆婆’给人一种做美食的传承感。名字一改，大家都说顺口。”
如今，兰婆婆辣酱不仅做辣酱，还有饭店、民宿。但每年8月底到10月，方瑜和团队一定会放下手头的事，进山收辣椒。
“这是我们雷打不动的事。”方瑜说，“只要老百姓还在种，我们就一直来收。”
记者 王夏琴 通讯员 方茜
摄影/视频 陈林森 制图 李雪雪
我们大杭州新媒体编辑
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