番茄是厨房里很常用的食材，既能做汤，也能快炒，酸甜味道容易搭配。下面分享三道用番茄做的家常菜，做法不复杂，颜色也好看，适合日常餐桌上轮换制作。
一、番茄炒鸡蛋

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准备食材：番茄、鸡蛋、葱花、盐、白糖
1.番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅匀。
2.锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒至蓬松凝固，盛出备用。
3.锅中留底油，放入番茄块翻炒，炒出红色汤汁。
4.倒入鸡蛋，加少许盐和白糖调味，翻匀后撒上葱花出锅。
番茄酸甜入味，鸡蛋软嫩，是一道经典又下饭的家常菜。
二、番茄烧豆腐

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准备食材：番茄、嫩豆腐、大蒜、生抽、盐
1.豆腐切小块，番茄去皮切块，大蒜切片。
2.锅中倒油，爆香蒜片，放入番茄炒出汤汁。
3.加入豆腐块，轻轻翻动，让豆腐裹上番茄汁。
4.加生抽和盐调味，小火焖煮几分钟，汤汁变浓即可出锅。
豆腐软嫩，番茄汁浓郁，拌米饭味道很好。
三、番茄金针菇汤

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准备食材：番茄、金针菇、鸡蛋、葱花、盐
1.番茄切块，金针菇去根撕开，鸡蛋打散。
2.锅中倒油，放入番茄炒出红色汤汁。
3.加入适量清水煮开，放入金针菇煮两三分钟。
4.淋入鸡蛋液，搅成蛋花，加盐调味，出锅前撒葱花即可。
汤品酸甜开胃，口感清爽，适合搭配米饭一起吃。