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宠物零食的品相非常重要，尤其是肉干类产品，颜色、形状、完整度直接影响消费者的购买意愿。很多工厂发现，自己烘干出来的肉干颜色发暗、边缘焦黑、碎渣多，品相差卖不上价，问题往往出在干燥方式上。
先看热风烘干的品相表现。热风是从外部往里面加热，肉干表面先受热，温度高了就容易出现边缘焦黑、表面发硬的情况；为了把内部烘干，拉长时间，肉干就会严重收缩、皱巴巴的，颜色也会因为长时间高温和氧化变得发暗发黄。而且热风烘干的肉干比较脆，包装和运输过程中容易碎裂，碎渣多，品相进一步下降。
再看冻干的品相。冻干因为是低温升华干燥，细胞结构破坏小，肉干收缩少，形状保持得好，颜色也比较鲜亮，品相高端。但成本太高，不是所有产品都能用。
普通真空烘箱，温度低一些，氧化少，颜色比热风好，但干燥速度慢，肉干长时间受热，还是会有一定收缩和皱缩，而且厚料容易夹生。
真空微波干燥的品相表现怎么样？整体来说介于冻干和热风之间，比热风好很多。第一，真空低温环境，减少了氧化和高温褐变，肉干颜色比较鲜亮，不会发暗发黑。第二，微波内部加热，不需要长时间高温烘烤，肉干收缩少，形状保持得比较好，不会严重皱缩。第三，内外同步脱水，表面不会过度烘烤发硬，边缘焦黑的情况很少。第四，成品不会像热风那样干硬发脆，韧性更好，包装运输过程中碎裂少，碎渣少。
当然，品相还和原料、切片、前期处理有关，但干燥方式是关键因素之一。不少宠物食品厂之前用热风烘干，品相差一直是痛点，换用金佰力真空微波干燥设备后，肉干的颜色、形状、完整度都有明显提升，产品档次也上去了。
【南京金佰力微波设备 有限公司】
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