很多宠物食品厂一直用热风烘箱，想升级设备的时候，最关心的问题就是：热风烘箱和真空微波干燥，加工出来的宠物食品，差距到底有多大？今天就从几个维度客观对比一下。
第一，成品出油和氧化情况。热风烘箱是高温长时间烘烤，肉类脂肪大量析出，成品表面油乎乎，储存过程中容易氧化哈喇，保质期短。真空微波干燥是真空低温环境加工，脂肪析出少，成品不油腻，氧化风险低，保质期更长。这一点的差距非常直观，摸一摸、闻一闻就能感受到。
第二，营养和肉香保留。热风烘箱高温长时间加工，蛋白质、维生素破坏多，肉香随水汽大量流失，成品营养和风味都打折扣。真空微波干燥低温+短时间加工，营养和肉香保留更好，成品适口性更佳。如果做检测，蛋白含量等指标会有明显差异。
第三，干燥均匀度。热风烘箱是外部传热，厚薄不一的物料，薄的烤干、厚的夹生，同批次成品干湿差别大，品控难度高。真空微波干燥是微波内部加热，里外同步脱水，厚薄不均的物料也能烘得比较均匀，同批次成品水分一致性高，品控压力小。
第四，成品品相。热风烘箱烘干的肉干，容易出现边缘焦黑、颜色发暗、严重皱缩、干硬易碎的情况，品相差。真空微波干燥的肉干，颜色鲜亮、收缩少、形状保持好、韧性好不易碎，品相明显更好。
第五，加工效率和成本。热风烘箱采购成本低，但加工周期长，出油多导致合格率低、损耗大，品控成本高，综合成本并不低。真空微波干燥设备采购成本比热风高，但加工周期短，批次周转快，合格率高、损耗少，品控成本低，综合成本介于热风和冻干之间，性价比很高。
当然，热风烘箱也不是一无是处，如果做极度低价、对品质要求不高的产品，热风还是有成本优势。但如果想做中端以上产品，提升品质和竞争力，真空微波干燥的优势非常明显。
很多宠物食品厂在对比两种设备时，会拿同样的原料分别试烘，金佰力可以提供真空微波干燥的试样服务，客户拿到成品和加工数据后，两者的差距就一目了然了。
【南京金佰力微波设备有限公司】
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