榆中县对全县53家蔬菜收购仓储企业全覆盖检查，查实6家在莴笋收购环节违法使用“果绿”；现场查获的11.8吨涉案莴笋已销毁，6家企业全部立案查处。

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一、事情是怎么被发现的
日前，短视频博主“大雷的食品科普日常”发布走访视频，称甘肃兰州榆中县多个菜库疑似用色素处理莴笋，并附了自主检测信息，引发关注。
9月5日，榆中县农业农村局、市场监管局发布联合通报，回应“莴笋收购环节染色”问题。
二、官方通报要点（原文摘编）
针对网上反映的“莴笋收购环节染色”相关问题，近期对全县53家蔬菜收购仓储经营主体联合检查，发现6家企业在莴笋收购环节违法使用“果绿”食品添加剂，已依法立案查处；其余主体集体约谈警示。
目前正对种植、收购、运输、销售全环节深入排查，违者坚决查处。
已落地处置：
全县53家收储企业：全覆盖检查
违规企业：6家，立案
涉案莴笋：11.8吨，现场销毁
其他主体：集体约谈
三、“果绿”到底是什么
涉事用的“果绿”，主要成分是：
亮蓝（合成着色剂）
柠檬黄（合成着色剂）
食盐（稀释助溶）
亮蓝、柠檬黄本身都是GB2760允许使用的食品添加剂，问题不在“有毒”，而在——用错了地方。
按GB2760-2024，它们能用在哪？
亮蓝及其铝色淀可用于：
果酱、腌渍的蔬菜、调味糖浆、碳酸饮料、配制酒等。
柠檬黄及其铝色淀可用于：
果酱、装饰性果蔬、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、配制酒、膨化食品等。
关键边界
️两者许可类别里，都没有“新鲜蔬菜/生鲜莴笋”这一项；也不是“蔬菜初加工”的通用许可。

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也就是说：
腌莴笋、酱菜→可能合规（按限量）
新鲜莴笋清洗上色→超范围使用，违规
本次企业把稀释“果绿”用来洗新鲜莴笋，正是踩了这条线。
四、为什么新鲜蔬菜不能加这类着色剂
简单讲三点：
新鲜蔬菜靠本味与本色，国标不把人工色素列入其加工助剂；
着色会掩盖磕碰、发黄、存放瑕疵，干扰选购判断；
即使色素“合法”，一旦超出许可食品类别，就按《食品安全法》算违法添加。
当地农监部门亦表示：本次除着色剂外，暂未提及检出重金属、甲醛等其他违禁物。
五、后续监管在做什么
根据通报与执法安排：
全县域种植—收购—运输—销售全链排查
对收储主体常态化巡查
立案企业按程序处理，后续依法公开
其余经营者约谈+警示，签合规承诺
六、买莴笋怎么自己看
给你几条实操建议：
表皮颜色均匀得不太自然、根部也发亮→留个心
正常莴笋：浅绿到青绿，带自然纹路，切口微氧化
水洗后掉色明显→不建议买
选带泥少处理、来源清楚的菜库/商超货
真不放心，去皮焯水再吃
七、小结
这次不是“莴笋本身有问题”，而是个别收储环节超范围用着色剂；处置上，11.8吨已销毁、6家立案，节奏不算慢。
对普通消费者来说，记住一句话就行：
亮蓝、柠檬黄能进饮料糖果，但不能洗新鲜莴笋。
信息来源：榆中发布（9月5日通报）、红星新闻、澎湃新闻。
标准依据：GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。
本篇为事件梳理与标准科普，不构成检测结论；如购到可疑蔬菜，留样并向12315/属地市场监管反映。