来源：市场资讯
（来源：嘉善发布）
嘉善人爱吃面
美好的一天
总要从一碗落胃的面开启
干挑面
是许多嘉善人早餐的心头好
如果说葱油干挑面
是刻在生活里的寻常烟火
那鲜吊龙干挑面
便是干挑面中
格外出彩的特色滋味
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吊龙取自牛脊背最细嫩的部位
切薄片旺火快炒
出锅锅气十足
搭配本地经典圆细面
煮至八分熟
拌入秘制酱汁
干挑独有的做法
让浓稠酱汁紧紧裹住每一根面条
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点上一碗鲜吊龙干挑面
再加一份小肠浇头
卤小肠咸甜有嚼劲
和软嫩滑润的吊龙
形成口感反差
红烧卤汁拌入面中
风味更上一层
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酱爆牛蛙干挑面
凭借浓郁厚重的口味俘获一众食客
牛蛙现杀现炒
饱满蛙腿肉如同蒜瓣一般
裹上浓油赤酱翻炒上色
咸甜平衡的酱汁牢牢挂在肉块上
入口先是厚重酱香
后是鲜嫩饱满的肉香
风味层次分明
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特色落锅面
是独属于西塘的老味道
不同于普通汤面
落锅面的面条不提前焯水
直接和浇头一同入锅焖煮
充分吸饱汤汁
面味醇厚入味
厚实酥烂的传统红烧大排
搭配弹牙软嫩的鳝丝
两种浇头与面条在锅里翻滚交融
肉香融合河鲜独有的清甜
一口吃下地道的西塘风味
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双浇大排爆鱼面
是江南面食里的经典搭配
大排色泽红亮油润
经刀背捶打后肉质松嫩
咬开肉汁丰盈
贴骨部位越啃越香爆鱼外酥里嫩
浸润江南甜润酱汁
和红烧大排的香气相得益彰
一碗面尽享双重美味
在嘉善
面的选择远不止于此
酸甜适口的糖醋排骨面
清爽开胃的鸡丝凉面
浓郁醇厚的杂酱面
一碗碗各具风味的面食
拼凑出属于嘉善人的舌尖日常
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这么多风味十足的面
你最偏爱哪一款？
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