寻味｜中式酥点浪漫 将江南雅致吃进嘴里
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寻味｜中式酥点浪漫 将江南雅致吃进嘴里

豫园九曲桥畔，1979 年开业的绿波廊，承袭江南船点技艺，以精巧手工点心成就“一碟宴天下”的美名。

店里拥有四十五道点心，三丝眉毛酥、桂花拉糕皆是经典。创新力作玉兰酥，以上海市花白玉兰为灵感，融合传统叠酥工艺与黄油油酥，区别于普通卷酥，反复折叠压层形成回旋纹理。水油面包裹黄油油酥，包入混有菠萝粒的椰蓉馅，入炉烘烤后花瓣缓缓舒展，层次丰富。不同于街边饱腹点心，绿波廊点心讲究雅致小巧，是品茶赏味的舌尖美学。

编辑: 李泳

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