金秋九月，新学期如期开启。为守牢校园食品安全底线，保障广大师生饮食安全与身体健康，压实校园食品安全主体责任，山东省巨野县统筹市场监管、教育等多部门力量，通过专题部署、实地督导、全覆盖专项检查，织密校园食品安全防护网，守护师生“舌尖上的安全”
开学前夕，巨野县市场监管局联合县教育和体育局召开2026年秋季学期食品安全工作会议暨校园食品安全专题培训会议。全县各学校(含幼儿园)校长(园长)、食品安全分管负责人、食堂负责人以及校外托管机构负责人参加会议。会上，巨野县市场监管局党组书记、局长许忠民对秋季校园食品安全工作进行全面安排部署，要求各单位压紧压实主体责任，紧盯食材采购、储存、加工、留样等关键环节，常态化开展风险自查自纠。会后，业务科室工作人员开展实操业务培训，进一步夯实校园食品安全管理的业务基础。
9月3日，巨野县政府党组成员、副县长刘翔云带队开展校园食品安全实地督导，县市场监管局党组书记、局长许忠民陪同。督导组先后前往巨野县第一中学、巨野县职业中等专业学校，对食堂环境卫生、食材采购验收、食品储存保管、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留样管理等重点环节开展细致核查，听取学校关于食品安全主体责任落实、隐患排查整治工作情况汇报。督导组对前期校园食品安全工作成效予以肯定，并就持续做好风险防控、规范日常管理、强化自查自纠等工作提出明确要求。
为确保“开学季”校园食品安全工作落实到位，巨野县市场监管局相关职能科室和各基层所按照职责分工和属地管理原则，在全县范围内学校食堂开展了全覆盖式的食品安全专项检查。执法人员重点核查学校食品安全管理制度、应急预案建设落实情况，严格落实校长负责制，逐一核验食堂从业人员健康证明，杜绝无证上岗、健康证过期等问题。紧盯食材源头管控，仔细检查索证索票、进货查验、台账登记，保障米面油、肉蛋奶、果蔬等食材来源可溯、资质齐全。对库房食材存放开展排查，督促做到分区分类、生熟荤素分离存放，清除过期变质、“三无”食品；核对冷藏冷冻设备运行温度，规范食材加工操作，严防交叉污染风险，督促落实食品烧熟煮透操作规范。同时检查消毒设备运行、消毒记录、食品留样落实情况，要求做到每餐次食品足量留样，冷藏保存不少于48小时；查验防鼠、防蝇、防尘“三防”设施，排水通风设备运行状态，核验“互联网+明厨亮灶”在线运行情况，用好智慧监管手段。
此次专项行动坚持校内校外同步推进。在抓好学校食堂检查的基础上，执法人员加大校园周边食品经营单位检查力度，重点排查膨化食品、调味面制品、冷饮、散装零食等学生热销食品，仔细核验生产日期、保质期、产品标签，严厉查处销售“三无”、过期变质、假冒伪劣食品等违法行为。强化校园周边槟榔管控，向商户宣讲槟榔健康危害与未成年人保护相关法规，压实经营主体责任，严守校园周边槟榔禁售红线，严禁向未成年人销售槟榔制品。
针对幼儿园食堂，检查组聚焦经营资质、园长负责制、集中用餐陪餐制度落实，查阅“日管控、周排查、月调度”台账、从业人员培训及健康档案，从食材采购、储存、加工制作到餐具消毒、食品留样逐项对标检查，严查过期变质食材、违规使用食品添加剂等行为，实现从源头到餐桌全链条风险管控。
针对检查中发现的隐患问题，各基层监管所坚持立行立改、闭环管理原则，对相关单位下达责令改正通知书，明确整改事项、整改标准与时限。轻微问题现场督促立即整改，限期整改问题跟踪复核验收，推动隐患动态清零。同步督促学校建立常态化自查机制，把食品安全管控融入日常。
食品安全重于山，校园更需保食安。下一步，巨野县市场监管局将持续加大学校、幼儿园及校园周边日常巡查检查频次，常态化排查化解食品安全风险隐患，持续压紧压实各方食品安全主体责任，以严监管守护校园饮食安全，为广大青少年学生营造安全健康的校园消费环境。(张允盛)
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