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作者 | 王晖 来源 | 首席品牌观察
最近逛零食店，收银台报数的时候，建议大家留个心眼，多看一眼。
你可能觉得随手抓几包散装的小零嘴儿，扫码付款走人，还能被坑到哪儿去？
但最近发生在赵一鸣和好想来身上的事儿，有点把人整不会了。
全国多地市场监管部门正在对这两家巨头“重点关照”，从内蒙到广东，突击检查一轮接一轮。
没错，满大街的零食量贩店，也塌房了。
“平价”零食店，被曝缺斤少两
说真的，看到媒体报道，我懵了，原来零食店“缺斤少两”这件事，已经爆出来一个月了。
作为平时下班爱逛一逛的零食店常客，我属实是晴天霹雳。
▶图源：新京报
最早还得从河北沧州一位李先生的遭遇说起。
8月初，他在赵一鸣零食店里挑了4块牛肉干。店里的秤显示0.299公斤，收银小票打出64.58元。刚要出门，余光瞥见门口有公平秤，顺手复了个秤，变成了0.08公斤，17.29元。
好家伙，差了近4倍，这哪是吃肉，这是吃了个哑巴亏啊。
老板调了监控，说员工操作没问题，秤也没毛病，“不知道系统咋识别的”。最后道歉赔钱，但这事没完。
因为类似的剧本，在好多地方同时上演了。
河南周口，好想来，一袋零食收111.35元，顾客要求复称后，总价成了64.8元；四川广安，又是好想来，111.71元变60多块，问题秤当场被市监局查封。
浙江象山，赵一鸣的坚果，门店称103克，顾客自己复秤只有40.7克；广东中山，珍珠甘栗仁标0.384斤，复秤只有0.11到0.17斤。
如果是一两家店“手滑”，还能解释成员工培训不到位。但这么多地方集中爆雷，事儿就没那么简单了。
▶图源：小红书网友
更要命的是，这也早不是头一回。2024年好想来就被曝过65元称出119元，2025年赵一鸣的甘栗仁也被实锤过重量缩水三分之二。
舆情炸了之后，监管的反应倒是很迅速。
内蒙古包头动作最快，直接开展全市量贩零食计量专项整治，拉网式排查了123家次门店、284台电子秤，还约谈了各品牌区域负责人，签承诺书，张榜公示。
山西运城新绛县、江苏盐城阜宁县也没闲着，拿着标准砝码挨个门店核验，见一台查一台。
安徽蚌埠更是在7月就提前动手了，重点盯着来优品、赵一鸣，查铅封、查示值误差、查检定标识；广东郁南直接立案查处了2台超期未检的秤；河南商丘、江苏宿豫全面跟进。
品牌方面，好想来倒是挺会来事，9月6日晚火速表态：“高度重视、全力配合、零容忍”，话术滴水不漏。
反观赵一鸣，就客服回了句“会尽快反馈”，直到9月7日下午，官方才发布了正式回应，并向公众致歉。
狂飙的万店帝国
失控的加盟商
要整明白连锁零食品牌的秤为什么集体不准，得先看看头部的赵一鸣零食和好想来如今是个什么体量。
赵一鸣零食，背后是鸣鸣很忙集团，2023年底零食很忙和赵一鸣合并，2026年1月刚在港股敲了钟。
合并时门店刚破万，现在呢？全国签约门店突破3万家。上半年新开加盟店4590家，关了121家，这扩张速度，几乎是在以“每天新开25家店”的节奏狂飙。
好想来，背后是A股的万辰集团。2022年才杀进零食赛道，靠一路买买买把陆小馋、好想来、来优品攒成了“好想来品牌零食”。门店从2023年末的4726家，一年多干到了19500家。
两家加起来，超过5.2万家门店，市占率超过75%。
但注意一个关键数字，这两家的门店，99%以上都是加盟店。
鸣鸣很忙2025年末的数据是21948家店里，自营店只有21家。这种轻资产模式的好处是总部不压货、不收加盟费，靠供应链差价赚钱，扩张几乎没有天花板。
▶图源：赵一鸣零食
坏处也很明显，总部对终端门店的管理能力，被指数级稀释了。
以前自己开几十家店，店长都是亲信，管理半径可控。现在几万家店，加盟商背景五花八门，素质参差不齐，总部的品控手册写得再漂亮，到了终端执行起来全靠加盟商的自觉。
连锁经营专家李维华就说过，品控链条上每一个环节，都可能成为“管不过来”的漏洞。
黑猫投诉上，好想来累计3431条投诉，赵一鸣加零食很忙的投诉合起来超4600条。从吃出壁虎、虫子，到临期不标识，再到这次的称重造假，基本能想象到总部品控部门每天面对的是怎样的修罗场。
▶图源：黑猫投诉
门店开得比野草还快，管理手册更新速度跟不上开店速度，不出事才怪。
“平价”是把双刃剑
可能有人要问了：加盟商图啥？在秤上搞小动作，一查一个准，这不是自掘坟墓吗？
答案很残忍，不搞小动作，可能真的活不下去。
先算笔账。相关数据显示，开一家赵一鸣，前期投入30到50万，算上房租转让费，首轮砸进去将近100万；好想来门槛低点，不含房租大概50万。
这钱砸进去，能赚多少？
赵一鸣的打法是“大牌引流、白牌赚钱”。店里摆着的2.2元可乐、1.2元矿泉水，毛利只有5%，基本白送。真正扛利润的是散装区的白牌零食和自有品牌，毛利能到40%-60%。
综合下来，一家店整体毛利率被压在18%-25% 之间。
对比隔壁传统商超零食区毛利30%-40%，赵一鸣的加盟商等于拿着更低的毛利，扛着更高的租金和人工。
有加盟商自己算过，每月营业额至少30万才能覆盖固定开支。日均销售额破不了1万，品牌方承诺的“18-24个月回本”就是做梦，拉到3年以上才是现实。
▶ 图源：赵一鸣零食
而规模的疯狂扩张，也进一步压缩了加盟商的利润空间。比如万辰仅华东一个区就塞了近9900家，鸣鸣很忙超过1.4万家压在三线及以下城市。加盟商自己店500米内一旦开出3家同品牌门店，客流直接被分走四成。
疯狂内卷下，“一年回本”的行业话术只能是空中楼阁，残酷的现实是，2026年一季度行业闭店率飙到25%-30%，单店月净利普遍卡在0到2000块。
在这种情况下，部分加盟后门店只能在秤上找补。由于所有数据都录入总部系统，终端动不了手脚，那就只剩秤能折腾了。
▶图源：小红书网友
但消费者不是傻子。
赵一鸣、好想来们的核心竞争力从来都是“平价”，靠比超市便宜两成的价格圈粉。如果低价只是诱饵，实际通过缺斤短两割韭菜，那被坑走的每一分钱，都在消耗整个品牌用几千家门店堆出来的信任。
换句话说，零食行业的终局竞争，从来不是谁开店更快，而是谁更值得信任。
称上的那点误差，最后都会变成消费者心里的差评。
如果任由这种无序扩张发展下去，“平价”，这个让零食连锁品牌迅速崛起的标签，最终会变成刺向自己的一把利刃。
*编排 | 三木 审核 | 三木
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