“冷不冷，就看白露”，今日白露，今年冬天会很冷吗？雨雪多吗？|农谚|冬天|冷空气|昼夜温差|白露|节气|降雪

“庭前有白露，暗满菊花团”，时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，春去秋来，转眼间我们就迎来了白露节气。白露是二十四节气中第15个节气，秋季的第3个节气，也是全年昼夜温差最大的节气。进入白露后，夏季风逐步被冬季风所替代，冷空气南下逐渐频繁，加上太阳直射点南移，北半球日照时间变短、光照强度减弱，夜间常晴朗少云，地面辐射散热快，温度下降明显加速，清晨时分空气中的水汽就会遇冷凝结在地面或植物表面，形成细密的小水珠。

露水是透明的，但为什么要用“白露”来命名这个节气呢？具体原因有两点：

第一点，古人用五行来解释四季和万物。五行分别是木、火、土、金、水，它们与五种颜色一一对应：春天属木，对应青色；夏天属火，对应赤色；长夏属土，对应黄色；秋天属金，对应白色；冬天属水，对应黑色。在《月令七十二候集解》中记载："水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也。"白露是秋季的节气，秋天在五行中属"金"，而金的颜色是白色，所以古人就用白色来命名秋天的露水。

第二点，虽然露水本身是透明的，但在特定的光照条件下，它会呈现出明亮的白色外观。白露时节，清晨太阳升起时角度较低，阳光以斜射方式照射到草木上的露珠。而露珠是球形的小水珠，阳光照射到它表面时会发生折射和反射，当大量密集的小水珠同时折射阳光，就会形成一片明亮的白色光感，古人观察到这一现象后，便用“白露”来命名这个节气。

在民间白露这天有着“吃番薯”的习俗，白露前后，正是番薯成熟的时节，古人把这天叫"红薯开刨日"。在《本草纲目》中明确指出番薯"补虚乏，益气力，健脾胃"，夏天人们贪凉饮冷，脾胃已经受到不小的损伤，白露之后天气转凉，正是脾胃恢复的关键期，此时吃一些番薯能够补虚乏、益气力、健脾胃。

除此之外，在南方地区，还有着白露“吃龙眼”的习俗。所谓"白露吃龙眼，一颗顶只鸡"，白露之后阳气收敛、阴气增长，人体气血趋于内敛，容易出现手脚冰凉、面色苍白、精神疲倦等气血不足的表现，而龙眼性温味甘，入心、脾两经，功善补益心脾、养血安神，它不像荔枝那样燥热，性质平和温润，补而不上火，最适合秋天温补使用。

今年的白露与往年不同，恰逢“七月的下旬”。白露的阳历时间虽说固定在每年9月7日至9日，但在农历上的时间会有较大的波动。这主要是因为农历是阴阳合历，月份的划分依据月亮的阴晴圆缺，同时又要兼顾太阳的周年运动。农历平年只有354天左右，比公历年少11天，如果碰到闰年，又会多出一个闰月，整年有384天左右。因此，白露交节的农历时间有时在七月下旬，有时跨到八月上旬或中旬，最多能差出将近一个月。

《月令七十二候集解》中记载："白露，八月节。"古人的原始定位就是把白露放在农历八月。这是因为农历八月是仲秋开始的标准时间，白露作为秋季第三个节气，理应落在八月。但由于阴阳历的差值，有些年份节气就提前到了七月，民间就有了“七月白露”和“八月白露”的说法。

老话说“七月白露穿单衣，八月白露穿上棉”，这句话的意思是说，如果白露交节的时间在农历七月，那么预示着接下来的天气还会比较炎热，这样的天气可以让农作物在成熟前更好的“积温”，以此提高产量;而如果白露交节的时间在农历八月，那么预示着之后的天气很快就会凉爽，甚至还会寒冷，特别对于水稻而言，低温会使灌浆过程中断，正在发育的籽粒停止充实，最终形成空壳或半瘪粒。

这句话有道理吗？有一定道理。白露如果提前到了七月，等于说秋天的信号来得早，但大地的热量还没有跟着走。地面储热需要时间释放，七月白露时储存的夏季热量仍然充足，短期内气温不会快速下降，真正凉爽要等到这些余热慢慢散尽之后才会到来。简单来说，太阳的位置虽然已经到了白露，但地面实际接收到的热量还没有完全散去。

在古代没有天气预报，古人就在长期的农业生产中，总结出了很多观察天气的经验，就以这些经验来推测之后的天气走势，以便更好的进行农耕生产。在我国民间有一句老话说：“冷不冷，就看白露”，今日白露，今年冬天会很冷吗？雨雪多吗？看农谚咋说。

一、白露大雨落，入冬手难出

这句农谚的意思是说，如果白露交节当天下起了大雨，那么根据古人的经验，这预示着进入冬天后的天气会非常寒冷，这里的“手难出”指的就是手难以伸出来、不愿伸出来，因为天气太冷，手在外面很快就会冻得发红、发僵，人就会本能地把手揣进兜里或缩进袖子里，不愿意拿出来。

冬天寒冷是自然常态，适度的低温对农作物的生长有好处，但如果寒冷超出正常范围，就会对农作物造成损害。从好的方面来说，冬季低温是天然的杀虫灭菌手段，土壤中越冬的虫卵、蛹、菌丝，在持续低温下会大量死亡。气温越低、低温持续时间越长，害虫和病菌被杀灭得越彻底，来年开春后，田间病虫害基数降低，农作物生长面临的威胁就会减少。这一点对北方旱作区尤为重要，因为北方冬季漫长寒冷，冻土期长，土壤中的有害生物几乎都会被清理一遍。

从坏的方面来看，如果寒冷超出农作物的耐寒极限，小麦、油菜、蔬菜等越冬作物的根、茎、叶会被冻伤甚至冻死。尤其是突然降温和极端低温，农作物来不及适应，细胞内水分结冰膨胀，组织被破坏，整株枯萎。这种情况在南方更常见，因为南方作物品种耐寒性弱，一旦遭遇罕见寒潮，损失就会明显提高。

二、雨淋白露头，冬天雪堵门

“白露头”指的就是白露的第一天，也叫白露的头一天。这句农谚的意思是说，如果白露交节的第一天就下起了雨，那么预示着冬天的降雪天气就会比较多。“雪堵门”是一个夸张的说法，只为突出降雪多、持续时间长的特点。

从气象学的角度分析，白露当天如果下雨，说明在节气转换的关键时刻，冷暖空气已经发生了明显交汇。暖湿气流仍然活跃，能够输送足够的水汽到北方高空，与南下的冷空气相遇形成降水。这种大气环流格局如果在初秋就已经显现，往往意味着当年秋冬季节冷暖空气对峙频繁，拉锯的结果就是降水过程多，随着到了冬天温度进一步降低，这些充沛的水汽就会以降雪的形式落下来。

降雪虽然会让冬天的天气更加寒冷，但雪对农作物的生长有着好处。雪本身是疏松多孔的结构，覆盖在农作物上面之后，形成一层天然的隔热层，无论外面多冷，雪层下面的温度也不会降得太低，能够维持在作物可以承受的范围内。而且，冬雪落在田面上，会以固态形式把水分储存在地表，等到来年春天温度回升，积雪缓慢融化，水一点一点渗入土壤，可以给春耕和农作物返青提供充足的水分。

三、白露北风吹，腊月多寒风

这句农谚的意思是说，如果白露交节当天刮起了北风，那么根据古人的经验，这预示着到了寒冬腊月的时候会有较多的大风天气，这会给人一种“寒上加寒”的感觉。

腊月是农历十二月，也是一年中最冷的月份，其通常包含着数九寒天中的“三九四九”，以及“小寒和大寒”节气，这些都是冬季最冷的时段。如果此时有较多的刮风天气，那么会让天气进一步寒冷，这是因为人体皮肤表面有一层薄薄的暖空气，起到保温作用。无风时这层暖空气稳定存在，人不觉得太冷。一旦刮风，这层暖空气被迅速吹走，新的冷空气不断接触皮肤，热量流失加快，体感温度就会明显下降。

从气象学的角度来看，北风在我国地理格局中代表冷空气南下的主要通道。白露时节北风能刮起来，说明冷空气的源头储备充足、高压系统已经成型。这种大气环流状态一旦建立，在接下来的秋冬季节不会轻易改变。冷空气会周期性南下，每次南下都伴随大风降温，到了冬季就会呈现出寒冷多风的气候特点。

四、白露晴空照，暖冬雪无踪

这句农谚的意思是说，如果白露交节当天是晴空万里的天气，那么根据古人的经验，这预示着接下来的冬天就会比较暖和，降雪天气也会比较少，好像雪都消失的无影无踪一般。

从气象分析，白露交节当天晴空万里，说明此时控制当地的是暖高压系统，冷空气势力较弱，没有形成强势南下的条件，到了冬天，冷空气虽然仍然会南下，但每次南下的强度都有限，无法造成大范围持续降温，与此同时，水汽到不了高空凝结的程度，降雪天气自然也会减少。

从农业角度来看，小麦、油菜等越冬作物在冬天需要经历一段低温期来完成春化作用，同时保持休眠状态。如果冬天偏暖，气温长期高于正常水平，这些农作物就会提前结束休眠，开始拔节生长。这种提前生长看起来是好事，实际上并不好，如果农作物在暖冬中消耗了大量养分，导致储存的能量被提前用掉，等到真正的严寒到来时，体内没有足够的储备来抵抗低温，冻害风险反而更高。