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七彩云南昆明9月7日新媒体专电（简南俊）经观察获悉，近日，云南省曲靖市富源县黄泥河镇女子油炸上百斤鸡枞菌，熬制鸡枞油，锻造云南人民舌尖上抹不去的乡愁。

据现场拍摄画面显示，上百斤鸡枞菌装放在容器中，清洗干净，沥干水分后，就开启油炸鸡枞菌之旅。

云南省曲靖市富源县黄泥河镇女子强调，熬制鸡枞油选用的是本地优质菜籽油，这样的菜籽油熬制的鸡枞油，浓香四溢，香味扑鼻。

经过大火熬制后，原本脆嫩的鸡枞菌变得焦黄酥香，一锅鸡枞油大功告成，能够长久保存，不变质。

云南省相关人士指出，鸡枞油，又叫油鸡枞，是鸡枞菌和油料的混合物，是食用面条、米线的优质佐料，是云南人民为了保存鸡枞菌想出的神奇办法。

云南省相关人士表示，由于鸡枞菌不容易保存，容易腐烂变质，所以熬制鸡枞油成为长久保存鸡枞菌的法宝。

身在异地他乡的云南人民，品尝一罐来自家乡的鸡枞油，瞬间激起浓浓乡愁。云南省曲靖市富源县黄泥河镇女子油炸上百斤鸡枞熬制鸡枞油，锻造4700万云南人民抹不去的乡愁。