近期，央视调查曝光“幽灵外卖”乱象，揭开网络餐饮背后的黑灰产业链。所谓幽灵外卖，就是商家没有正规实体门店，藏身车库、居民楼、出租屋内，依靠伪造证照、盗用他人资质，在外卖平台伪装成正规店铺接单经营 。精美菜品图片、干净的门店展示全部来自网络盗用，线下却是卫生堪忧的地下小作坊，给广大消费者舌尖安全埋下巨大隐患。

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记者暗访发现，黑色产业链已经形成完整套路。不法分子花费数百元就能伪造全套营业执照与食品经营许可证，虚构经营地址入驻平台。不少作坊无消毒设备，食材随意堆放，加工环境油污遍地，从业人员没有健康证明。消费者手机下单，根本看不到真实后厨；外卖吃出问题想要维权时，按照平台地址寻找商家，往往查无此店，商家可以随时注销账号换个马甲重新上线，维权十分困难。

幽灵外卖屡禁不止，暴露出过去平台审核存在漏洞。部分平台重扩张、轻把关，资质审核停留在线上材料比对，缺少实地核验。虚假证件、套用他人证照可以蒙混过关，个别内部人员还协助违规商家入驻，助长乱象滋生 。即便店铺被下架，不法分子换一套假资质，又可以重新开店接单，形成“查处‑注销‑重生”的恶性循环。

乱象曝光后，监管部门迅速出手。市场监管部门开展专项行动，查封取缔一批地下黑作坊，对涉事平台开出巨额罚单，压实平台主体责任 。新规明确要求，外卖店铺必须公示真实经营地址、门店实拍照片，线上店名要和线下门头保持一致，杜绝图片造假、地址造假等套路，倒逼平台把好入驻关口，增加实地巡检频次，不能只做线上“纸面审核” 。

当然整治幽灵外卖不能只依靠事后处罚。平台要履行守门责任，完善资质比对系统，对接官方许可数据库，堵住假证入驻漏洞；对异常店铺加大抽查力度。监管部门持续加大线上线下联动执法，打击伪造证照黑灰产。

对于普通消费者，下单时尽量优先选择有实体门店、支持堂食的商家，留意公示的经营资质，避开只有华丽图片却看不到真实门店信息的店铺。

网络餐饮不是法外之地。外卖方便了千家万户，但食品安全底线不容突破。只有监管、平台、社会多方合力，斩断幽灵外卖的生存土壤，才能守护亿万群众餐桌上的安全。