舌尖上的幸福晚年|三原县|助餐|幸福|用餐|舌尖上的|餐点|饭菜

来源：滚动播报

（来源：中工网）

陕西日报记者琚鹏飞通讯员井晓娟

9月1日15时，陕西省三原县大程镇桃沟村的爱心食堂里饭菜飘香，20余位老人正围坐在一起用餐。“菜品价格实惠，味道合我们老年人的胃口，吃着特别香。”村民李选民说。

这样的场景，是三原县全域推进老年助餐服务体系建设的一个缩影。近年来，三原县紧扣城乡老人“吃饭难”这一民生痛点，按照“科学布点、多元筹资、安全监管、服务升级”的思路，系统推进县域老年助餐服务体系建设。截至目前，三原县规划建设的18个城乡助餐点中，12个已实现常态化运营。

8月21日，在三原县陵前镇长坳村“和美敬老餐厅”，村干部帮老人端菜、端饭（资料照片）。陕西日报记者琚鹏飞摄

逐户摸底数网点连城乡

如何布点？三原县秉持“调研先行、规划引领”的理念，全面摸排老年人口的年龄结构、居住分布与就餐需求，分层分类织密服务网络。

陵前镇长坳村党支部书记康登龙对此感受很深。去年5月，在外经营餐饮生意多年的他返乡任职。刚回村里，他就带着村干部挨家挨户走访，找老党员、高龄老人拉家常，了解村里情况。

在90岁村民郭群炎家里看到的那一幕，康登龙至今难忘：老人坐在轮椅上，老伴意识不清，掀开锅盖，里面的饭菜早已变味。“就一口锅，做一顿热好几次，直到吃完为止。”老人轻描淡写的一句话，像一块石头沉沉压在康登龙心头。

走访下来，康登龙发现这并不是个别现象。不少高龄老人行动不便，做饭凑合是常态。老人怕给在外打工的子女添麻烦，总说“对付一口就行”。

“我们入户不是来拍照作秀的，是真真切切为村民解决问题的。”康登龙说，他和村干部反复讨论，决定先从吃饭问题破题。

逐户摸排，是三原县布局助餐点位的“先手棋”。“从县域层面统筹人口分布，结合当地实际需求，底数清、靶向明，助餐点才能精准落地。”三原县民政局相关负责人说，乡村积极盘活村委会、幼儿园等存量资源，高标准打造老年幸福食堂；城区以城关街道中央厨房为核心枢纽，构建“中心厨房+社区助餐点+上门送餐”三位一体服务体系，实现辖区老年群体全覆盖。

陂西镇荣合新村、陵前镇长坳村……从单点探索到连片成网，三原县的助餐服务一步步走进老人的日常生活。

各方齐发力运营有底气

资金保障是老年助餐服务持久运行的关键。三原县构建“个人自付、政府补贴、集体筹措、慈善捐赠、企业让利”的多元筹资机制，为不同村情的助餐点提供差异化运营支撑。

去年11月，长坳村的“和美敬老餐厅”投入运营，建设投入近20万元，靠的是乡贤出一部分、社会资助一部分、村集体经济投入一部分。“目前，餐厅每月的运营成本1万余元。”康登龙说，在各方助力下，餐厅运营情况良好。

开办之初，不少人质疑：“钱从哪来？”“能坚持多久？”康登龙却在心里算了三笔账：一笔是民生账，老人吃得有营养、有尊严；一笔是增收账，老人有人照管，子女能安心外出打工，每年能多挣几万元；一笔是治理账，老人吃好了，邻里矛盾少了，民心聚起来了。

靠着乡贤资助、社会捐赠、政策扶持、村集体部分投入，目前，长坳村为40位83岁以上高龄老人提供免费早餐、午餐，累计服务超2万人次。

“最初只想解决七八个最困难老人的吃饭问题。没想到现在越做覆盖面越广。”康登龙说，下一步，他计划将全村60周岁以上完全失能老人全部纳入服务范围。

除了资金投入，三原县还打出政策“组合拳”：给予村级食堂一次性建设补助，助餐场所水电气全部执行居民优惠价；推行“菜园互助”机制，村民可用自家种的无公害蔬菜抵餐费；组建村级互助送餐小队，为行动不便的老人免费送餐，既降低了运营成本，又传递了邻里温情。

一餐暖人心服务聚民心

8月21日6时30分，长坳村“和美敬老餐厅”厨师薛秀琴，开始配菜、熬粥。“都是我的叔婶，得按他们的口味来。”薛秀琴说，她定的菜单，每天早上4个菜配稀饭、鸡蛋，下午2个菜配面食。

“比家里做得还好吃。”给家里老人带饭的村民李永亮说，“和美敬老餐厅”的饭菜专门按照老人的牙口做，软硬合适、营养均衡。

村民李亚琴笑着说：“之前自己做饭提不动水，做一顿吃一天。现在吃饭规律了，我都吃胖了一圈。”