重绘昔日浮城壮阔异景 新探食在广州正味渊源
书名：珠水浮城（上架关键词：疍民、水上浮城、食在广州、水上商业等）
开本：16开
作者：周松芳、刘昱林著
ISBN：9787218190587
出版时间：2026-8
出版社：广东人民出版社
编辑推荐：
1.被遗忘的水上浮城，“东方威尼斯”首次全景再现
清中期以来，珠江入夜后，雕花楼船灯火通明如星河，西方人目为“东方威尼斯”。作者依托大量海内外文献与历史图片，通过造船技艺、民俗、饮食、娱乐、建筑等多维视角，还原这座水上都会的壮阔面貌，重构珠江水上生活的鲜活图景，展现作为全世界最大的通商口岸和全球贸易中心城市之一的广州独特魅力，填补了一段被遗忘的城市记忆。
2.独辟蹊径，重溯“食在广州”本土渊源
“食在广州”源起何处？本书提出全新观点，西关水上饮食才是“食在广州”最正宗的本土源头，而非人们常以为的陆上酒楼，本书视角独特、立论新颖，读罢方知“食在广州”四字背后的真正来路，并对中餐的丰富性与独特性有新的认知。
3.水上浮城珍稀文献、图片首度集中呈现作者为岭南文史学者
深耕岭南饮食文化多年，从清代文人笔记、地方志、到西方人晚清见闻录、民国报刊爬梳大量此前鲜少引用的珍贵记录和珍贵历史图片，赵翼笔下的疍船盛景、何仁镜记载的水上酒楼实况一一重现，以史料说话，每处引证皆有据可查。
内容简介：
珠水浮城，是明清时期广州西关珠江江面由众多楼船、画舫等船只聚合而形成的独特城市景观，是广州城市发展延伸出来的产物。酒楼、茶居、戏台、花艇鳞次栉比，繁华不逊陆地街市。本书追溯了这一独特城市景观的兴衰历程，从粤地造船技艺切入，剖析浮城形成的物质基础，并结合“一口通商”的历史背景，深入探讨了近代以西关商埠为中心的水上商业特别是娱乐业和饮食业形态发展。作者广搜海内外珍贵史料，通过造船技艺、民俗、饮食、娱乐、建筑等多维视角，重构珠江水上生活的鲜活图景，特别是关于水上饮食文化源流的考证，为理解“食在广州”的文化渊源提供了新的历史视角，是一本广州城市发展与饮食娱乐文化研究的佳作。
作者简介：
周松芳，文学博士、文史学者、专栏作家。出版学术专著《自负一代文宗：刘基研究》《大儒与半仙：刘伯温新传》《汤显祖的岭南行：及其如何影响了〈牡丹亭〉》等，曾获全国田汉戏剧研究奖二等奖等奖项。在《南方都市报》《上海书评》等多家知名报刊开设饮食、服饰、风月等方面的历史文化专栏，结集出版《广东食语》《民国衣冠：旧制度与新时尚》（合著）、《饮食西游记：晚清民国海外中餐馆的历史与文化》《粤菜北渐记》《川菜东征记》和《饮食江湖：近代中国的餐馆、城市和文化》（合作）等近二十种。
刘昱林，毕业于暨南大学历史学系，主持国家级大学主创新创业训练计划项目“闽东文书编目数字化与历史地理信息系统建设”，发表《清代福建周宁县承佃佃户地区空间分布及可视化研究》等学术论文，有译著《食论》（郑天锡英文原著）即将出版。
目录：
引 子 粤艚领衔 广船荣光 广船高光：民船亦战船 战舰源于漕运船 波山艇与红单船 广州独特景观 商船竞渡 从黑楼船到蒸汽火轮 官船瞩目 自成天地 城、市分离与水上娱乐业的兴起 紫洞艇新时代 声传外江 游河的兴起 水上风味：菜艇、粥艇与果艇 戏船与龙舟 异国视角：奇观、活力与微型社会 活力都会 微缩的威尼斯 浮城深处 食在广州 于斯为盛 功能的转变 色衰食盛 紫洞艇菜艇化 河上的盛宴 结 语 后 记
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