义丰祥芝麻油分享西兰花炒虾仁的做法

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食材：西兰花1颗、鲜活虾仁200g、大蒜3瓣、少许生姜、盐、白胡椒粉、生抽、食用油

做法步骤：

1. 西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十分钟，洗净去除虫卵杂质；虾仁去虾线，加少许料酒、白胡椒粉、少许盐抓匀，腌制五分钟去腥入味。

2. 锅中烧水，水开加少许盐和食用油，放入西兰花焯水1分钟，捞出过凉水沥干，保持翠绿脆嫩的口感。

3. 热锅倒油，放入蒜末、姜片爆香，倒入腌好的虾仁，中小火翻炒至虾仁变色卷曲，盛出备用。

4. 锅底留油，倒入西兰花大火快速翻炒片刻，加入炒好的虾仁，放少许生抽和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：全程大火快炒，避免西兰花出水软烂，低脂少油，营养均衡，减脂期、日常正餐都适配。