打开网易新闻 查看精彩图片
不少工厂之前一直使用热风烘干，物料烘干之后色泽变差，想要更换工艺，想弄明白，热风烘干容易变色，微波真空干燥护色到底是什么原理？
热风烘干，热量依靠流动的热空气传递，只能先加热物料表面，热量慢慢传到内部。物料表层长时间处于高温有氧环境，天然色素受热分解，氧气参与氧化反应，双重作用之下，颜色变暗发黄。就算降低热风温度，烘干时间拉长，氧气持续接触物料，氧化依旧在缓慢进行。
微波真空干燥护色，核心来自真空环境和微波加热两个部分。第一，腔体抽真空，空气被抽出，氧气含量很低，氧化褐变反应被抑制，减少色素氧化。第二，微波是体加热，物料内部水分子吸收微波能量发热，里外同步升温，水分快速汽化。在真空低压条件下，水分汽化温度低，实现低温脱水，物料受热时间短，色素不容易受热分解。
简单来讲：热风烘干是高温有氧+长时间加热，容易变色；微波真空干燥是低温低氧+短时快速脱水，保护物料原有颜色。
但是这套工艺也需要精细化控制，微波功率过大，会造成局部热点，哪怕在真空环境，物料也会颜色加深。
金佰力的微波真空设备可以独立调节真空度与微波功率，精准控制物料受热，减少热点产生，稳定护色效果。
搞懂两种工艺底层原理，就能明白为什么很多热敏物料加工企业，放弃热风烘干，选用微波真空干燥。
【南京金佰力微波设备有限公司】
热门跟贴