封面新闻记者 赵奕 杨芮雯 摄影报道
中秋将至，全国高校月饼又双叒叕“卷”起来了！
封面新闻记者留意到，今年社交平台上，一款款“药食同源”“养生食养”的中药月饼轮番刷屏，网友调侃“这届高校在月饼上搞起了科研竞赛”。
9月9日，记者走进成都中医药大学温江校区，亲测了由该校沈涛教授团队研发的“元满贵细月饼”。与传统月饼不同，这款月饼是依据传统养生古方、针对秋季温润滋阴之需，将黄精、玉竹、茯苓、石斛等药食同源食材进行科学配伍，力求在品味中秋的同时兼顾温和的食养效果。
“我们的月饼自2021年推出以来便迅速走红，连续三年热销，今年开卖不久，订单量较去年同期翻了一倍。”成都中医药大学沈涛教授研发团队成员韩军表示，养生月饼终归是节令食品，养生不等于可多吃，脾胃虚弱者、血糖偏高人群需谨慎品尝，且不能替代药物治疗。
成都中医药大学研发的中药月饼
记者实探
中药月饼销售火爆
消费者倾向于购买礼盒装
当药材与月饼跨界融合，会碰撞出怎样的火花与市场效应？
9月9日，封面新闻记者来到成都中医药大学温江校区实探。本月，由该校中医药健康产业相关公司联合研制的中药月饼已正式推出，并在学校食堂抢先上架。
记者看到，这批月饼共有八种口味，包括黄精五仁、石斛莲蓉蛋黄、陈皮山药豆沙、燕窝冬翅莲蓉、阿胶芡实枣泥、茯苓姜汁椰蓉、人参香辣牛肉和内金红豆薏仁味。价格方面，燕窝冬翅莲蓉月饼最“金贵”，售价12元一个；黄精五仁、人参香辣牛肉、阿胶芡实枣泥、茯苓姜汁椰蓉、石斛莲蓉蛋黄月饼均为10元；价格最亲民的是陈皮山药豆沙与内金红豆薏仁月饼，售价9元一个。产品分为散装和12只礼盒装两种形式。
消费者正在购买中药月饼
中午11点至13点的午饭时段，不时有师生被吸引驻足，上前询问。销售人员告诉记者，散装的燕窝冬翅莲蓉、黄精五仁和人参香辣牛肉月饼最受欢迎，“不多时就卖得七七八八了”。
购买礼盒装的顾客也不少。一位教职工表示：“中秋节快到了，这种中药月饼听着就很新奇，还健康，包装也漂亮，准备买回去送亲朋好友。”
记者现场品尝了石斛莲蓉蛋黄和燕窝冬翅莲蓉两种口味。月饼整体甜度适中，口感细腻，入口有一股清香的中药味，掰开细看，还能看到枸杞、石斛等中药材碎粒，回味清甜。
礼盒装中药月饼
研发初衷
药食同源理念结合中秋文化
食材与工艺上减少糖分和油脂
“我们研发这款‘元满贵细月饼’的初衷，是希望将中医药食同源的传统智慧与中秋节日文化相融合。”成都中医药大学沈涛教授研发团队成员韩军告诉记者，团队整合了基础医学院、药学院、公共卫生学院等多学科力量，以秋季养生温润为要、滋阴防燥的理论为指导，在保留传统果仁与莲蓉的基础上，融入了黄精、玉竹、百合等药食同源之品。
韩军介绍，中药月饼并非简单在月饼里加入中药材，而是依据传统养生古方，将中药与食物进行系统性的科学配比，最终研发出这款月饼。
拆开的中药月饼
针对传统月饼高油高糖、容易滋腻的痛点，研发团队也下足了功夫。韩军表示，一方面在食材搭配上选用陈皮、茯苓、山药等具有健脾、理气、化湿功效的食材，从内在帮助化解油腻、促进运化。另一方面，在工艺与配方上努力减少糖分和油脂的负担，并将月饼规格从常见的100克调整为80克，同时依然保持了2:8的黄金皮馅比，做到了皮薄馅多。
“时下正值仲秋，气候干燥，昼夜温差加大，人体容易出现秋燥症状，脾胃功能也可能因季节转换而减弱。”韩军表示，这款食养月饼正是针对秋季体质特点设计，整体上符合中医秋季养生温润滋阴、收敛肺气的基本原则，使人们在品尝月饼时能减少季节不适。
消费者倾向于购买礼盒装
市场反馈
今年目前销量比去年同期翻一倍
不可贪多且无法替代药物
韩军介绍，早在2021年首次推出时，该系列月饼一个月内就售出超5万枚，去年同系列上市30天内销量突破5万枚。
他补充说，该系列月饼在今年9月推出后，销量更是实现了爆发式增长。“截至目前订单量比去年翻了一倍，首批4500余盒已完成出货，累计销量已达8000盒。”他表示，产品通过线上小程序以及线下渠道销往全国各地。
韩军表示，产品主要吸引了三类核心消费群体。一是关注健康养生的中青年群体，他们工作压力大、亚健康问题普遍，不再满足于“吃得饱”“吃得好”，更追求“吃得健康”“吃得有内涵”。二是对中医药文化感兴趣的消费者，每一款月饼都对应着秋季常见的养生需求。三是注重传统节庆仪式感的家庭用户，年轻人买给长辈，注重健康的中老年群体也会主动选购。“既承载团圆之情，又能满足滋养身体之需，实现了全年龄段覆盖。”
面对“养生月饼”是否等于“健康食品”、能否放开吃的疑问，韩军认为：“尽管名为‘养生月饼’，但它本质上仍是节令食品，绝不能因为养生标签而过量食用。”月饼本身含油糖量高，即使添加了药食同源成分，其高热量、高糖分的属性并未根本改变，过量食用仍可能导致消化不良、腹胀等问题。
这款月饼到底能起到多大的食补效果？韩军坦言，其兼具一定的食疗功效和饮食文化内涵，但食疗功效是辅助性的，其核心仍在于文化传承和节日体验。选用的茯苓、山药、黄精等食材确实能起到一定的调理作用，适量食用有助于改善脾胃、滋阴润燥，但不能替代药物治疗。
对于老人、小孩及脾胃虚弱者，这几类人群消化功能相对较弱，韩军建议严格控制分量、细嚼慢咽，最好在饭后少量品尝，同时可搭配陈皮水帮助理气消食；血糖偏高人群则需格外谨慎，应在血糖控制平稳时少量品尝，最好咨询医生或营养师的建议。
“研发团队的初心正是让中医走进百姓生活。”韩军希望，通过月饼这种大众喜爱的节令食品，让更多人了解和体验中医药文化，在品味中秋传统的同时感受中医药文化的独特魅力。
制作中药月饼的工厂
花式“整活儿”
从“食育”到“美育”
高校月饼“卷”出新高度
实际上，如今的高校月饼早已超越了一枚点心的范畴，成为各大高校在中秋时节比拼创意、传递温度的文化载体。
在川内高校圈，这股创新氛围十分热烈。与成都中医药大学的“健康牌”不同，四川大学今年的月饼主打“情怀牌”。2026年恰逢川大建校130周年，根据学校今年4月发布的采购公告，川大计划制作3000个8枚装月饼盒及600个校庆特别版伴手礼盒。包装设计体现川大文化标识，并融入130周年校庆主题，色调采用庄重典雅的川大标准色“川大红、锦绣灰”，并融入望江校区行政楼、明德楼、荷花池、银杏道等地标元素；四川农业大学把“顶流”“川农牛”和银杏叶烙在饼面；西南财经大学则推出低糖粗粮的“光华月”，用诗意命名呼应校园地标。
放眼全国，月饼整活儿更是花样百出。今年，中国农业大学发挥学科优势，一口气推出50余种口味，从奶黄流心到南瓜小米，甚至将黄芪、当归等食材引入馅料，让月饼成了“舌尖上的实验室”；浙江大学的“蟾宫折桂”礼盒主打国潮养生，桂花茯苓、石斛八珍等低糖配方，尽显江南的温润与精致……每一所高校都在用自己独特的方式，将校园记忆、地域特色与时代审美凝练成一块小小的月饼。
这份独属于校园的中秋浪漫，也让文化育人拥有了更温暖、更具烟火气的打开方式。
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