近日，武汉万达瑞华酒店游宴一品淮扬中餐厅全新推出「徽味雅集」主题宴席，将地道皖南山野风味搬至江城餐桌，以经典徽菜技艺复刻千年徽味底蕴，为食客带来别具一格的舌尖盛宴。

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作为中国八大菜系之一，徽菜深耕山野本味，讲究重火功、保原汁、尚醇厚，凭借独特的发酵风味与精湛烹制工艺独树一帜。本次「徽味雅集」甄选多款经典徽式佳肴，兼顾地道风味与雅致摆盘，全方位展现徽菜的烟火气韵与文化质感。

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宴席招牌菜品黄山臭鳜鱼是徽菜经典代表，遵循传统工艺腌制发酵，经精准火候烹制，肉质紧实弹牙，闻之微臭、食之鲜香，完美诠释徽菜独特风味精髓。皖南臭豆腐肥肠煲风味浓郁，双鲜碰撞层次丰富，醇厚入味。鲜豆米烧鸭脚筋软糯Q弹，豆香清甜中和食材鲜香，口感温润细腻。

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除此之外，徽派开胃菱角菜、黄花菜拌宣城臭干子两道凉拌小菜清爽解腻，唤醒味蕾，贴合徽菜原生态食材特色。收尾甜品黄山梅干菜烧饼酥香酥脆，咸香回甘，还原徽州街头地道烟火味。整席菜品荤素搭配、冷热相宜，恪守徽菜古法烹制精髓。

此次「徽味雅集」的上新，是武汉万达瑞华酒店突破菜系边界、深耕地道风味的全新尝试。餐厅以匠心厨艺传承传统饮食文化，让江城食客足不出汉，便能沉浸式领略皖南山水赋予的独特徽韵风味。