9月9日，全市现代食品产业发展推进会召开。这是继年初工程机械产业集群推进会后，市委、市政府着眼构建“535”现代化产业体系召开的又一个重要产业会议。
从“一号产业”到“舌尖产业”，在徐州现代化产业版图中，既有“大国重器”的硬核支撑，亦有“人间烟火”的深厚根基。
民以食为天，食以业为基。现代食品产业一头连着田间地头、千家万户，一头连着消费市场、产业发展，既是保障粮食安全、践行大食物观的基础产业，也是延伸产业链条、激活城乡经济、培育新质生产力的黄金赛道。
重塑认知
用工业化思维抓农业产业发展
徐州以占全省1/8的耕地，产出全省1/7的粮食、1/5的生猪和家禽、1/3的蔬菜和水果，拥有37个十亿级县域农业特色产业，居全省第一。这组数据沉甸甸的，是徐州作为“农业大市”的硬核家底。
但“大”不等于“强”。破局之道，首先在观念转变。会议释放出一个鲜明信号：跳出徐州看徐州、跳出农业抓食品，把牢产业发展方向，加快产业迭代升级，以更高站位、更宽视野推动现代食品产业发展行稳致远。
食品产业的基础在农业，延伸在制造，价值在品牌，未来在科技。国家《加快农业农村现代化“十五五”规划》明确提出，推动农产品加工业转型升级，开发品类多样、营养健康、品质优良的加工产品。食品产业已从单纯的“保供产业”上升为扩大内需、拉动消费的重要抓手，是链接科技创新与产业创新的关键纽带。这意味着，徐州必须学会用工业化思维抓农业，用市场逻辑做食品产业。
传统农业发展思路是“一二三产”顺向发展：先种养、再加工、最后找市场。如今，食品产业已进入“产业链融通、供应链为王”的新阶段，从“一二三产”顺向发展转向 “三二一产”逆向引领——市场需要什么，产业链就布局什么。
现代食品产业不一定从“地头”开始，也可以从“舌尖”开始。从市场终端倒逼生产端升级，从消费需求牵引供给变革，才能实现从“土里刨食”向“市场掘金”的真正转型。
重组矩阵
9大链群深耕产业方向
观念有了转变，还需要路径的落地。
徐州将坚持“三二一产”全链条布局、“研产加销”全环节贯通、“产城人文”全场景赋能，以“食品+”催生更多新产品、衍生更多新业态、产业更多新企业。
会议明确了徐州现代食品产业发力的重点——聚焦9大链群，覆盖从传统美食到合成食品的广阔光谱：做响特色美食、做强锁鲜肉食、做大休闲零食、做活新式餐饮、做优调味制品、做精健康烘焙、做特营养膳食、做专高端宠粮、做新合成食品。
9大链群的背后，是三个关键转变：
其一，加快从“卖原料”向“卖配料”转变。 新鲜甘薯叶每斤仅售4元，加工成甘薯叶粉可卖到200多元一斤，堪比抹茶的市场价位。徐州的大蒜、银杏、甘薯、牛蒡等特色农产品，亟需实现从“按吨称”到“论克卖”的价值重塑。
其二，加快从“有产品”向“有爆品”转变，推动从手工坊向标准化、从线下门店向全渠道、从特色小吃到国民美食跨越。
其三，加快从“通道型枢纽”向“供应链中心”转变。 现代食品产业拼的是供应链整合能力、数字化平台和终端渠道。徐州区位优势、流通优势明显，将系统构建“产地预冷仓—区域枢纽仓—前置中转仓”三级冷链物流体系。
徐州文化有底蕴、旅游有资源、消费有活力，可以在“食品+”跨界融合上拓展新赛道，推动“食品+文化创意”“食品+全域旅游”“食品+商圈消费”，把产业竞争力从生产车间延伸到街头巷尾，让烟火气转化为生产力。
重构生态
系统布局奔赴产业未来
现代食品产业的发展，不仅在于提升单个产业的技术水平，更在于构建系统化、生态化的产业网络，要从“链条思维”迈向“生态思维”。
未来五年，是基本实现社会主义现代化“夯实基础、全面发力”的关键时期。对徐州而言，将聚力打造结构合理、特色突出的现代食品大产业。
为此，徐州从三个维度构建保障体系：在统筹推进上，各县（市、区）因地制宜选准赛道、错位发展，确保每个板块都有叫得响、立得住的特色产业；在要素保障上，出台专项支持政策，统筹用好金融工具，加强人才引育留用；在服务赋能上，营造亲商重商环境，涵养沉潜深耕的情怀，努力打造基业长青的“百年老店”。
这场推进会，不仅是徐州现代食品产业发展的“集结号”，更是一次区域竞争格局中的主动出击。从工程机械剑指世界级产业集群，到现代食品锚定全链条价值跃升——徐州的“535”现代化产业版图上，“大国重器”与“人间烟火”正在双向奔赴，共同托举一座区域中心城市的产业雄心。
食品产业的现代化
不只是餐桌的升级
更是国家产业体系韧性与竞争力的体现
当“徐州味道”
从田间走向舌尖
从区域走向全国
从传统走向未来
徐州现代食品产业的高质量发展
方能彰显强劲活力
来源 | 徐州发布
徐州广电编辑 | 李勇良
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