很多人写“对窝”，纯粹是听音写字写白字了，正确写法是：碓窝。北方书面统一叫“石臼”。而且我们泸州方言，还有很特别的文白异读。
老一辈本地人，会把“臼”字不念标准读音，口语直接念成“求”。比如娃娃手脱臼了，老泸州人会说“手脱‘求’（臼）了”，这是地道本土方言遗存，不是读错字。
另外，碓窝一般不会单独说，完整老话叫舂碓窝。
重点：泸州话“舂”不念chōng，念zhōng（中）。
所以本地人一直说：舂（中）碓窝、舂糍粑、舂海椒。就是把食材放进石质碓窝里，用杵棒反复捣、舂、碾碎。
大碓窝用来打糍粑，小碓窝用来捣蒜、舂海椒、捣香料。几十年前泸州乡下家家户户必备，如今基本绝迹，很难见到。
顺带说一句，民间民俗里，围绕“碓窝”还衍生过不少荤素不忌、男女戏谑的市井龙门阵，属于民间口头玩笑，登不上大雅之堂。民间闲谈本无禁忌，这里不展开细说，大家听过、一笑便罢。
讲完泸州人天天挂嘴边的碓窝，就必须提到老泸州鼎鼎有名的泸州四大铁：铁石板、铁灯杆、铁檺杆、铁碓窝。
这里专门纠正一个绝大多数人搞错的读音，檺的普通话读gǎo（搞），但是正宗泸州老话，一律读háo（豪）！所以是铁檺（豪）杆，不是铁搞杆。很多外地人、甚至年轻本地人按普通话乱读，其实是不懂泸州方言古音遗存。
四大铁里，前三样：铁石板、铁灯杆、铁檺杆，早就随着老城改造、时代变迁彻底消失，只留在老人口中记忆里。唯独铁碓窝，一直流传着神秘传说，也是四大铁里最让人好奇、争议最多的一样。
本地老传闻：铁碓窝，是早年修建忠山公园时，市政工程施工挖出来的古物。
关于这件事，我一直想找到最真实、最权威的答案。
我的外祖母，在新中国成立初期，就在泸州市政工程队工作，亲身参与了泸州建国后的第一批城市建设、市政施工。按理说，她是最有可能亲眼见过、听过铁碓窝来历的老一辈亲历者。
可惜老人家早已离世，当年工地的实景、老工人的口述、真实出土细节，再也无从求证，成为我心里一桩小小的遗憾，也是泸州地方史一段缺失的民间记忆。
正因为无人求证，我多年来不断翻阅泸州地方史料、搜集川南移民文化、民间口述资料，慢慢梳理出铁碓窝的深层线索。
很多人不知道：川南移民史里，长期流传铁碓臼的集体记忆。湖广填四川时期，大量川南、川东移民后裔寻根，都会提到“成都府铁碓臼”。它和麻城孝感乡一样，未必是具体某一个小地名，而是大移民时代的集体记忆符号。
结合史料推演：明代军营旗杆底部，有铁制固定底座，外形酷似碓窝。随军移民、普通百姓少见这种军中铁件，便依照生活里熟悉的碓窝，俗称其为“铁碓臼”，久而久之演变成地域符号、祖籍符号。
那么，泸州忠山出土的这尊铁碓窝，是否关联明代泸州驻军、川南移民历史？目前无确凿正史定论，只有民间传说和合理推演。
时至今日，泸州四大铁三样彻底湮灭，唯有铁碓窝留名、留传说、留谜团。
我把方言考证、读音纠正、个人情怀、史料线索全部整理出来，也是希望留住这些快要彻底失传的老泸州文化记忆，也期待更多懂老泸州往事的朋友，一起补全这段历史。
热门跟贴