秋风送爽，五谷归仓，正值古法酿酒绝佳时节。9月9日上午，河北玉兰缘酒业有限公司隆重举行“金风启窖·秋酿天成”2026年度秋酿封坛仪式。全体员工齐聚生产厂区，遵循千年酿酒时令时序，沉浸式见证秋酿启窖、新酒出甑、封坛珍藏的全过程，以庄重传统礼制活化传承运河古法酿酒非遗技艺，开启本年度秋酿生产新篇章。
古法酿酒，顺应天时。酿酒行业素来有“夏压窖、秋开酿”的千年酿造规律，夏季高温压窖让酒醅充分休眠、深度发酵，积蓄醇厚风味；金秋昼夜温差适宜、温湿度绝佳，是启窖摘酒、酿造佳酿的黄金时期，酿出的白酒酒体饱满、香气馥郁、口感绵柔，品质为四季之优。本次秋酿封坛仪式，是玉兰缘酒业坚守古法时序、传承匠心酿造的年度核心传统活动。
仪式现场，河北玉兰缘酒业董事长、运河古法酿酒技艺第五代传承人薛宗朋发表致辞。他深度阐释了“顺时酿酒、因地造香”的传统酿造理念，详细介绍了本年度经过整个夏季压窖沉淀的酒醅优势，历经长时间窖池密闭发酵，粮食精华充分释放，酒基醇厚稳定、风味层次丰富。同时，他明确了企业下半年品质升级、工艺精进、品牌深耕的发展规划，强调企业将始终坚守纯粮固态酿造初心，严守非遗古法工艺标准，以匠心赋能好酒品质，并向长期坚守生产一线、深耕工艺传承的全体员工致以诚挚感谢。
礼敬酒祖，溯源酒脉。仪式伊始，厂区举行庄重的致敬酒祖祭祀典礼。生产核心团队谨遵传统酿酒礼制，依次完成净手静心、敬香祈福、诵读祭文等流程，全体参礼人员肃穆鞠躬、致敬酒祖。整场仪式庄重规范、简约雅致，既传承了中华千年酒礼文化，彰显了酿酒人敬畏本源、坚守匠心的行业初心，又严格贴合现代化安全生产标准，实现了传统民俗礼制与现代标准化生产的完美融合。
上午9时，吉时启窖！随着一声令下，酿酒师傅们有序开启陈年老窖，标志着玉兰缘酒业2026年度秋酿生产正式全面启动。酿造车间内，古法酿酒工序有条不紊、层层推进，分层起糟、探气上甑、缓火蒸馏、恒温接酒等核心技艺精准落地，匠心复刻传统酿造工艺精髓。清澈绵柔的头排原酒缓缓流出，醇厚浓郁的酒香瞬间铺满整个厂区，沁人心脾。
生产过程中，企业技术骨干全程值守、全程把控，紧盯蒸馏温度、出酒速度、原酒品质等关键环节，与一线酿酒师傅默契配合，顺利完成原酒甄选、酒体品鉴、坛装封存、落款登记等全套工序。一坛坛满载金秋诚意的头排新酒，经专人妥善护送，悉数移入专属藏酒阁恒温储存，静待时光沉淀、岁月陈香，开启漫长的醇化升华之旅。
据了解，深耕白酒行业三十余年的河北玉兰缘酒业，是邢台市首家获得纯粮固态发酵白酒认证的本土酒企。企业扎根临西运河文化沃土，深耕非遗运河古法酿酒技艺，依托百年老窖池优势，坚持纯粮固态发酵、时序匠心酿造，以传统工艺赋能品质升级。凭借过硬的产品品质与深厚的文化底蕴，企业核心产品运河58斩获ISGC国际烈酒大奖赛金奖，2025年成功获评“河北省著名品牌”，凭借优异口碑立足河北、走向全国。
此次秋酿封坛仪式的圆满举办，不仅是玉兰缘酒业对古法酿酒时序文化、非遗技艺的传承与践行，更是企业坚守品质初心、深耕本土酒业文化的生动体现。未来，河北玉兰缘酒业将持续恪守天时、地利、人和的古法酿造理念，以时光淬炼纯粮好酒，深度挖掘运河酿酒文化内涵，持续擦亮本土酒业品牌，助力县域特色白酒产业高质量发展，为临西乡村产业振兴、地域文旅产业发展注入源源不断的匠心动能。
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