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导读
二舅老赵是个很有想法的人，三年前他从深圳电子厂回到老家，也不去找工作，反而直接拿出以前的积蓄，买了10头小牛崽，开始养牛了。
那个时候大家都不看好，亲戚邻居们大家都劝他别养牛了，还是去外面找个工作上班更靠谱，养牛能赚几个钱？
没想到，今年牛肉行情非常好，价格一路上涨，邻居亲戚们这才发现老赵养牛这一条路还真是走对了。
今年猪肉降价，三五块钱就能够买到一斤猪肉，鸡鸭都在降价，9块钱一大把鸡鸭肉，唯独牛肉一直高歌猛进，根本没有掉下来。
为啥今年牛肉这么贵，年底还会降价吗?作为一个喜欢吃牛肉的人，我询问了在老家养牛的二舅老赵，终于有养牛人肯说出大实话了，到底是咋回事呢？
原因一：养牛的人变少了。
二舅老赵表示，他之所以回家养牛并不是一时头脑发热，而是研究了四五年，所以，他这才敢拿出自己的积蓄去养牛。
老赵表示：“今年牛肉这么贵，主要一个原因就是养牛的人变少了，尤其是前两年，牛肉降价，不赚钱，伤了不少养殖户的心，很多人不养了！”
另外养牛不像养猪，周期长、回本慢，一头母牛从配种到生小牛再到小牛出栏，最快也要一两年的时间。
所以只要养牛的人变少了 ，那么就直接导致2026年活牛出栏量锐减，市场上牛少了，肉价自然水涨船高。
原因二：爱吃牛肉的人变多了。
说话作为一个90后，小时候吃牛肉的机会几乎没有，逢年过节基本上吃不到牛肉，除非是有人结婚，吃喜宴的人可能才有机会吃到牛肉。
如今随着大家生活水平的提高，很多人都知道牛肉营养价值更高，，越来越多家庭把牛肉端上了日常餐桌。
尤其是家里有小孩的，大家都更愿意让孩子多吃牛肉，而不是猪肉，以前吃牛肉是改善生活，逢年过节才有机会吃到。
如今吃牛肉那就是家常便饭，尤其是对于中产家庭而言，每天甚至都会让孩子吃牛肉，煎牛排、番茄牛腩、小炒牛肉、涮火锅……牛肉的消费场景越来越日常化。
原因三：餐饮业对牛肉消耗量暴增。
不仅仅是家庭吃牛肉的人变多了，餐饮业对于牛肉的消耗量也是与日俱增，如今我们随便去个大街小巷，或者是商场里，看到的餐饮店，大多数都有牛肉这个菜肴。
甚至很多店都是专门吃牛肉的，比如小炒牛肉餐馆，潮汕牛肉火锅，自助火锅，自助牛排等等，这些餐饮店每天都要消耗巨量的牛肉。
除此之外，普通的火锅店，牛肉面馆，烤肉店，烧烤店，夜宵店等等都需要用到牛肉，所以牛肉的需求端一边猛涨，供应端却在缩减，价格不涨才怪。
原因四：养牛成本变高了。
以前大家养牛很简单，就是让牛自己去吃草长大，但是现在养牛的方式完全改变了，光吃草难以解决批量养牛。
现在的养牛方式都更加科学，为了让牛能够更快的成长出栏，如今养牛是要用各种饲料的，比如玉米、豆粕和草料等等。
这些养牛的饲料成本，每年都在上涨，除此之外还有人工，防疫，运输等等成本都在统统往上走，所以成本增加了，价格也就上涨了。
五、年底会降价吗？
我问老赵，如今一斤牛肉要四五十块钱，随便买两斤就要上百块钱了，虽然喜欢吃，但是也不敢随便吃了。
年底还会降价吗？老赵笑着表示：“你想啥呢？年底怎么可能降价，春节肯定是还会更高的，如果你想降价多吃点，那得等到明年三四月份了，那个时候是牛肉销量的淡季。”
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