食堂垃圾处理方案：从"运出去"到"现场解决"

食堂处理餐厨垃圾，光靠“攒够再运走”行不通了。

现在监管严、清运费涨得猛，后厨暂存区还容易发臭惹虫。想破局，得在源头把垃圾减下来。

就地物理减量最适合大多数食堂。
它不用大改土建，接水接电就能干。机器能把垃圾脱水、挤出油脂，整体能减掉七八成重量。挤出的废油还能合规回收，省下的清运费很可观。

设备内部其实分五步处理。
先挑出杂物，再把垃圾打碎压榨脱水。接着把油水分离，清水排入管网，废油拿去回收。最后一步生物发酵是可选的，适合有绿化用肥需求的单位。

买设备别盲目求大，按就餐人数算。
每人每餐大概产生0.2到0.3公斤垃圾。设备处理能力留出三成余量就够。选哪种工艺，主要看场地水电条件和运维能力。

说白了，选对设备不是一次性花钱，而是为了以后少操心。