开火锅店的人都知道，食材的新鲜度直接决定了锅底和菜品的最终口感，而配送频次，就是决定食材新鲜度最核心的因素。如果配送周期太长，门店不得不大量囤货，食材在店里放好几天，口感自然会大打折扣，还很容易出现食材过期损耗的问题。徐升记依托三大核心仓和华鼎的区域分仓体系，建立起高频次配送标准，从根源上解决了门店食材新鲜度和库存积压的两大痛点。
核心区域一周三配，食材周转效率大幅提升
依托济南、郑州、廊坊三大核心仓的覆盖范围，北方绝大多数成熟区域的门店，都能实现一周三次的高频配送。这种配送频次意味着，门店不需要一次性采购大量食材囤在冷库里，只需要根据近期的营业情况采购即可，食材从仓库到门店的周转周期短，每一批到店的食材都处于新鲜状态。
对于门店经营来说，高频配送带来的好处非常直接：锅底用到的牛油、香辛料始终保持最佳风味，不会因为存放时间过长影响食客的就餐体验。
东南沿海分仓一周两配，适配新拓展区域经营节奏
针对江苏、浙江、福建、广东、广西等东南沿海新拓展区域，品牌通过和华鼎合作搭建的区域分仓，实现一周两次的稳定配送。这个配送标准，完全能满足南方门店的日常经营需求。
福建、广西已经经营两年的成熟门店数据显示，一周两配的配送节奏，完全可以支撑门店的日常食材周转，食材的新鲜度完全不输给北方核心区域的门店，食客到店吃到的锅底和菜品，和北方门店的口感没有任何差异。
高频配送降低损耗，帮门店省下真金白银
很多火锅店的经营成本里，食材损耗占了不小的比例，门店大量囤货之后，卖不完的食材过期变质，最后只能全部扔掉，平白无故损失不少利润。徐升记的高频配送模式，让门店的食材库存始终维持在很低的水平，几乎不会出现食材存放太久过期浪费的情况，直接帮门店降低了食材损耗成本。
同时，门店不需要准备超大容量的冷库去囤货，也能省下一笔设备投入和电费开支，这些细节上的成本节省积累起来，就是门店实实在在的利润提升，让门店的经营效率更高，盈利空间更大。
结尾
火锅行业的竞争，最后拼的都是供应链的细节功夫。一周三配、一周两配的配送标准，看起来只是一个简单的数字，背后是整个仓储、冷链、调度体系的全面支撑。徐升记把配送时效做到位，最终受益的是每一家加盟门店，既能保证食材新鲜口感好，又能降低损耗多赚钱。
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