酱香酒，凭借醇厚的口感和空杯留香的魅力，俘获了众多酒友的心。我自己喝了三年陈厚，越喝越觉得——好酒得配好方法，不然再好的酒也是糟蹋。
今天不聊怎么选酒，聊聊怎么喝酒。这几大禁忌，爱酒的你可要记好了。
一忌：加冰——别让冰爽毁了醇香
很多人喝洋酒喜欢加冰，觉得冰爽。但这个方法，千万别用在酱香酒上。
酱香酒中富含酯类风味物质，这些是酒体醇厚、香气复杂的来源。一旦加冰或冰镇，温度降低会导致这些物质析出、沉淀，破坏酒体的协调性与层次感。
你花三百多买的陈厚六，加冰之后，花果香没了，醇厚感没了，跟喝冰水有什么区别？
而且，酱香酒中含有少量醛类物质，常温下容易挥发。但酒一冰镇，醛类不易挥发，反而可能增加对肝脏的损害。冰酒对肠胃刺激也大，容易引起胃肠道紊乱。
酱香酒最佳饮用温度在20-30℃，常温饮用即可。陈厚的花果香、醇甜感，只有在常温下才品得出来。
二忌：空腹——别让美酒变“伤胃利器”
“酒过三巡，菜过五味”，老祖宗早就告诉我们，酒和菜是分不开的。
空腹喝酒，酒精直接刺激胃黏膜，长期如此容易引发胃出血、胃炎、消化道溃疡。而且空腹时酒精吸收极快，血液中酒精浓度瞬间升高，更容易醉，也更容易伤身。
我每次和朋友喝陈厚，第一件事就是先夹两筷子菜。好酒是用来品的，不是用来“扛”的。 喝之前吃点含脂肪或蛋白质的食物——肉类、鸡蛋、牛奶，能在胃壁形成保护膜，减缓酒精吸收。
三忌：混喝——别让“花式喝法”伤了肝
有些朋友喜欢在酒局上“掺着喝”，白酒配啤酒、白酒加红酒，觉得能喝出花样来。
但这对身体的伤害可不小。酱香酒属于蒸馏酒，啤酒属于发酵酒，两者成分差异很大。啤酒中的二氧化碳、氨基酸会促进人体对酒精的吸收，混着喝更容易醉，而且醉后的难受程度远超单喝一种酒。
碳酸饮料同理，二氧化碳会加快酒精进入血液的速度，增加肝脏负担。不同品牌、不同香型的酒混在一起，还可能产生杂质，引起头昏、恶心、呕吐。
所以我跟酒搭子喝陈厚就专心喝陈厚，坚决不搞“混搭”。好酒经不起这么折腾。
四忌：选错下酒菜——有些菜真不能配
下酒菜选对了是享受，选错了就是隐患。
胡萝卜不建议和酱香酒一起吃。胡萝卜富含β-胡萝卜素，与酒精混合后会产生毒素，可能损害肝功能。
凉粉也要避开。凉粉加工过程中会加入白矾，白矾会减缓肠胃蠕动，延长酒精在血液中的停留时间，让人更容易醉。
辛辣刺激的食物也不适合搭配酱香酒。酱香酒本身酒精度高，配上太辣的食物会极大地刺激肠胃。
因为酒是水的外表，火的性格，所以酱酒最好也别搭涮羊肉，这样容易口干、上火。
相比之下，红烧肉、卤味、油炸花生米等油脂丰富的食物是更好的选择。我平时喝陈厚，一碟花生米、一盘卤牛肉，足矣。油脂能有效缓解酒精的刺激，又不抢酒的香气。
五忌：过量——再好的酒也要适可而止
无论什么酒，过量饮用都是大忌。
酱香型白酒度数普遍偏高，过量饮用会对身体造成很大伤害。研究发现，随着酒精摄入量的增加，大脑的灰质和白质体积会逐渐减小。
根据《中国居民膳食指南》的建议，成年男性每日酒精摄入量不应超过25克。换算成53度的酱香酒，大约就是一两左右。
陈厚一直倡导 “喝好酒，少喝酒” 。二两好酒，微醺最好；半斤下肚，反而浪费。小酌怡情，大饮伤身，这个道理一定要记在心里。
六忌：与茶、咖啡同饮——别让解渴变“催醉”
有些朋友喜欢边喝酒边喝茶或咖啡，觉得这样能解腻。
但实际上，茶和咖啡中的咖啡因会刺激肠道，加快酒精吸收，反而让人醉得更快。
如果想在喝酒时补充水分，喝温水是最好的选择。建议喝30-40℃的温水，小口慢饮。但要注意，饮酒期间饮水量不宜过多（150-200ml为宜），否则会稀释胃液、影响消化。
所以，好酒需要好方法，才能品出真滋味。
记住这些禁忌：不冰镇、不混喝、不空腹、不过量、选对下酒菜、不配浓茶咖啡。
下次端起陈厚的酒杯时，不妨对照着看看，你做到了几条？
好酒配好方法，才对得起这瓶六年坤沙。
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