金秋时节，大批新鲜苹果陆续上市。哪种苹果更甜？脆苹果、面苹果怎么区分？苹果“打蜡”是怎么回事？存了一年的冷库苹果还能吃吗？怎样吃苹果才健康？
针对这些消费疑问，中国农业大学园艺学院副教授李威接受采访，为大家答疑解惑。
我国常见苹果品种有哪些？
嘎啦苹果：早熟品种，8月至9月份集中上市。果肉脆爽口感酸甜，个头普遍偏小。
超市中售卖的嘎啦苹果。张琪摄
花牛苹果：甘肃天水的花牛苹果在9月下旬成熟，果肉绵软、香气浓郁，尤其适合老人和小孩。
枝头上的花牛苹果。新华社资料图
红富士苹果：我国苹果品种繁多，其中红富士占主流。家喻户晓的烟台苹果、新疆阿克苏冰糖心苹果、四川盐源丑苹果……都属于“红富士”这一品种，且多以脆甜多汁、果肉紧实著称。
新疆阿克苏地区冰糖心苹果照片。受访者供图
消费者在农贸市场选购苹果。张琪 摄
2、苹果“打蜡”怎么回事？
分两种情况：
天然果蜡：苹果在正常生长过程中，表皮会自然分泌一层果蜡，可以锁住水分，抵御外界一些微生物的侵入，延长保存时间。
人工食用蜡：国家允许的食品级蜡（如巴西棕榈蜡、虫胶蜡等），保鲜锁水。适量食用安全，国标允许用于水果保鲜。
超市中售卖的红富士。张琪摄
苹果这样吃更健康
1、吃苹果到底要不要削皮？
连皮吃能摄入果皮中一些多酚、膳食纤维和类黄酮等营养素，营养价值更高，但如果担心农药残留，可以用清水浸泡后再用流动水彻底清洗。而削皮吃则能有效地去除果皮表面可能残留的农药和病菌，口感更佳，两种方式各有优点，大家根据自己的偏好和实际情况选择即可。
新鲜苹果。张琪摄
新鲜苹果。张琪 摄
4、苹果坏了一部分，切掉坏的还能吃吗？
如果是磕碰或冻伤导致的局部损伤，可以切掉坏的部分继续吃；如果是霉菌腐烂导致的变质，建议直接扔掉，出现腐烂部分时，各种有害微生物和细菌已经在快速繁殖，会扩散到看似正常的果肉中。
来源 | 第一现场、新华网、人民日报
编辑 | 邹皓明
审核 | 孙轶英
校对 | 张艳英
签发 | 胡普甜
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