来北京旅游，故宫要去，长城要爬，烤鸭要吃。但如果你问我，还有什么是一定不能错过的，我会毫不犹豫地说：蝎王府羊蝎子。不是因为它有多网红，恰恰相反——它不网红，但它开了23年，是那种本地人反复去、外地朋友吃完会惦记的老店。
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第一次听到“羊蝎子”这三个字，很多外地朋友会愣一下：“蝎子？能吃？”别怕，跟蝎子没关系。羊蝎子，其实是羊的脊椎骨。因为形状像一只翘着尾巴的蝎子，才得了这个名字。据说这吃法最早还和一位王爷有关——当年王府里的厨子用羊脊骨炖了一锅，王爷吃了赞不绝口，这吃法就慢慢传到了民间。
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所以你在北京吃的这锅羊蝎子，不只是一顿火锅，更是一口有年头、有故事的老北京味道。来北京旅游，吃的就是这份“地地道道”~~我身边有不少朋友，一提羊肉就摇头：“受不了那个味儿。”每次我都说：你去试试蝎王府，不行我请你。结果呢？没有一个例外。吃完之后，他们比我还积极约下一次。
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原因其实不复杂。蝎王府用的是内蒙古大草原的小羔羊，吃天然草料、喝天然水长大，肉质本身就干净鲜嫩，膻味轻到几乎尝不出来。再经过泡、挑、煨、焖几道工序，腥气去得干干净净，只剩下肉本身的鲜香。我一个以前坚决不碰羊肉的朋友，第一次吃完蝎王府之后说了句：“原来羊肉可以这么好吃？”
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出来玩，最怕什么？怕同行的人意见不统一。有人想吃火锅，有人想大口吃肉，有人只想喝口热汤暖暖胃。蝎王府的羊蝎子锅，刚好把这些问题一次性解决了。先吃肉，再吸髓，后涮锅。一锅三吃，肉的满足、髓的浓香、汤的鲜甜，一层一层递进。
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出去玩一趟，照片会存进相册，景点会慢慢模糊。但有些味道，是能记住很久的。来北京旅游，请你一定留一顿饭的时间给蝎王府！~就和朋友坐下来，慢慢吃，慢慢聊，给这趟旅程加一口“记得住的味道”！
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