有些食物被玩梗久了，连正经身份都快被忘了。
比如——火腿肠。
“淀粉肠”三个字几乎快成了它的网络外号，路边摊来一根，大家一边撒孜然辣椒面，一边开玩笑：肉不肉的先放一边，香就行。
玩笑归玩笑。
真轮到自己往家里买，尤其是早餐、加餐、煮面都准备常备着的，大家还是希望——
肉多一点，粉少一点，吃起来也别满嘴调料味。
这次我们带来的新鸡肉火腿肠，刚好把这几件事都承包了。
肉舍得放，粉感压下去，再把鸡肉本身那股嫩和鲜留下来。
最后做出来的，是一根鲜鸡肉添加量≥70%的特级鲜鸡肉火腿肠。
鲜鸡肉≥70%，
“特级”也不是随便叫的
一根火腿肠好不好吃，最重要的当然还是——里面放了什么肉。
这款用的是鲜鸡肉，添加量≥70%。同时，它还是一根特级火腿肠。
我们平时买大米、茶叶、水果，经常能看到“特级”。
火腿肠其实也一样。
不同等级，对淀粉和蛋白质都有相应要求。
而特级火腿肠有两项很直观的指标：
淀粉含量≤6%，蛋白质含量≥12%
我们这次的鲜鸡肉火腿肠，淀粉控制在了6%以内，蛋白质则做到了≥15%
也就是说，相比其他，这根的口感会更利落。
咬下去有弹性，里面细嫩，嚼起来能吃到肉香，不会有很重的粉糊感。
所以大家看到包装上的“特级”两字，可以把它理解成：该少的粉少一点，该有的肉感多一点。
雨润联合出品
标准、检测都安心
味道做得好吃，厨房君还想把另一件事做好：
让大家买的时候看得明白。
鸡肉原料经过127项国标检测，生产端继续选择与雨润联合出品。
雨润长期深耕肉制品领域，是火腿肠国家标准起草单位之一。工厂通过HACCP、质量管理、职业健康安全和环境管理等体系认证，还拥有中央储备肉生产与储备资格。
这些名头，听起来可能不像什么特别“馋人”的卖点。
但落到一根日常火腿肠上，其实就是几道实实在在的关卡：
原料进厂有要求，生产过程有流程管控，成品出厂要经检测——每一步都有成熟稳定的标准。
我们不想只用一句“可以放心吃”带过。
肉含量多少、达到什么等级、由谁生产、做过哪些检测，都应该摊开给大家看。
因为吃得越日常，越希望它从原料到生产都靠谱一点。
毕竟火腿肠这种常备的小东西，最好的评价可能从来都不是“买过”。
而是某天打开柜子才发现——怎么又吃完了。
咬下去弹嫩，
嚼两下有点鲜甜
如果之前吃过我们的黑猪肉火腿肠，这次会很容易吃出两款的区别。
黑猪肉偏扎实、有嚼劲，肉香更厚；
鲜鸡肉偏弹嫩、鲜甜，吃起来更轻快。
一个是越嚼越香，一个是一口下去就觉得嫩。
尤其加热以后，香气会更明显。
表面微微焦起来，边缘带一点焦香，里面还是软嫩的。
撒点孜然和辣椒面，就是熟悉的那口火腿肠香；什么都不加，鸡肉本身也够香。
以前小时候买火腿肠，可能只纠结要不要再来一根。
现在则多了一道选择题：鲜鸡肉可以单独囤，也可以顺手和黑猪肉拼着买。
他们也喜欢这根火腿肠。
“健康，方便，好吃!”
by 厨友@Ruby霰
“挺好吃的，跟别的火腿肠不一样的味道，喜欢”
by 厨友@大吉大利_cvun
“一直回购，解馋的”
by 厨友@禾芒
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特级鲜鸡肉火腿肠（8根/袋）
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