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优质乳工程制定标准76项，获得国家科学技术进步奖二等奖1项，省部级科学技术奖励6项。研发制定我国首个生乳用途分级技术，解决了奶源不分等级混合使用，造成大量优质奶源浪费、优质难以优价的重大产业难题。每千克优质原料奶加价0.15元，每头成年奶牛每年增收864元。开发优质乳绿色低碳加工工艺，实现优质奶源与优质加工工艺融合，引领奶业从数量型奶业升级为优质绿色奶业。巴氏杀菌乳的加工温度由传统的105℃下降到75℃，每加工1吨巴氏杀菌乳节约48.55元，加工成本降低15%以上，降低二氧化碳排放46.51千克。创制优质乳产品品质评价技术，揭示国产奶与进口奶的区别在于热伤害，首次提出“优质奶产自本土奶”的科学理念，成为奶业供给侧结构性改革的突破口。

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成果单位：

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

编辑｜李紫来审核｜高瑜

来源｜全国农业科技成果转移服务中心

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