广东食药同源健康研究中心:侨柑堂1918柑壳金盏、陈皮盏：一盅五重味，新会陈皮药膳绽放时代新光彩
柑壳金盏为3年以内新会柑壳；陈皮盏为陈化3年以上、达到新会陈皮标准的柑壳，符合地方标准DB4407/T 70‑2021）
【ICGIA讯】央视镜头下的一道道岭南美食，让承载700年历史智慧的新会陈皮药膳文化，完成了从“养在深闺人未识”到“天下皆知”的华丽转身。其中惊艳全国观众的陈皮金盏汤，将完整新会茶枝柑果壳作为天然食盏。行业内对该类器皿食材有着清晰标准化界定：3年以内、以新会柑为原料的完整果壳，称之为柑壳金盏；经过自然陈化3年及以上，达到新会陈皮地理标志标准的完整果壳，则命名为陈皮盏。盏即是器皿，亦是食材，一盅汤演绎五重层次风味，把药食同源中医药智慧融入现代餐桌，成为新会地理标志产品创新应用典范。
依据新会地方标准，只有在保护产区内自然陈化满3年以上的茶枝柑果皮，才可称为新会陈皮；三年以内只能称作新会柑皮，不能冠以陈皮之名。侨柑堂率先把这一标准延伸至完整果壳产品，建立行业清晰概念区分：
柑壳金盏：新会柑完整果壳，陈化周期3年以内。取材当年或短年份生晒新会柑，分为小青柑壳、大青柑壳、二红柑壳、大红柑壳四大品类。鲜果香气鲜明，果油活力充沛，柑香张扬鲜活，适合做特色宴席、创意药膳、装填茶叶。鲜果香气突出，辛香感明显，适合追求鲜活柑香的餐饮场景。
陈皮盏：完整果壳，自然陈化3年及以上，达到新会陈皮品质标准。由柑壳金盏历经多年规范仓储陈化转化而来，褪去鲜果冲劲，转化出醇厚沉稳陈香，燥气降低，性质温润，更加适配长期养生炖汤、高端药膳，也是药食同源深度应用的优选载体。
登上央视节目的陈皮金盏汤，宴席上会根据风味需求灵活选用柑壳金盏或者陈皮盏。优选大红柑规格果壳，挖除果肉，经生晒、风干陈化，保留柑果完整外壳。不同于普通陶瓷餐具，柑壳金盏、陈皮盏布满天然油室，隔水炖煮之时，果皮当中芳香物质与有益成分缓缓释入汤内，实现“器皿入膳，盏即是佳肴”的独特效果。
陈皮金盏汤最绝妙之处，在于一盅之内品出五重递进的味觉体验，整套品鉴流程被业内雅称为“捞金”仪式： 第一重味：先将汤盅内的柑壳金盏（陈皮盏）捞出，也就是仪式“捞金”，品尝柑壳内部封存的胆汤。汤汁浓郁香醇，柑香内敛绵长，入口心旷神怡。 第二重味：饮完胆汤，直接食用整只果壳盏。咬破果皮瞬间，果皮丰富果油在口腔迸发，柑香直冲鼻腔，辛香回甘层层散开。 第三重味：再品尝盅内基底清汤。口腔残留柑果芬芳，与汤中5年以上新会陈皮、老禽鲜肉的肉香充分交融，风味复合，带来焕然一新的味蕾感受。 第四重味：向清汤兑入铁皮石斛原浆。汤汁质地愈发柔滑温润，石斛独有的草木清香与陈皮香相互融合，口感再度升级。 第五重味：最后添入少许陈皮酒。褪去酒精的辛辣刺激，酒香、柑香、肉香交织沉淀，汤感愈发醇厚悠长，完成整道药膳完整品鉴。
从医书方药到餐桌佳肴，从医理到烹饪，看似跨界，实则一脉相承。新会陈皮作为国家地理标志产品，是岭南药食同源代表食材，自古“入百药、调百膳”。柑壳金盏与陈皮盏药膳，恪守“寓医于食”传统理念，不追求猛效，而是把中医药调养思想融入一日三餐，润物细无声，用饮食滋养生活、调理身心。
四大品类果壳，无论是柑壳金盏（3年内），还是后期转化而成的陈皮盏（3年以上），均有小青柑壳、大青柑壳、二红柑壳、大红柑壳规格区分，风味各有千秋，适配不同烹饪场景：小青柑壳辛香高扬，适合填茶冲泡；大青柑壳香气厚重，擅长解腻消胀；二红柑壳性质均衡，泡茶炖汤两相宜；大红柑壳蜜香温润柔和，是陈皮金盏汤高端炖品的主流用材。
依托广东食药同源健康研究中心陈皮产业委员会平台，侨柑堂深耕新会柑壳全产业链，落实柑壳金盏、陈皮盏年份标准化划分，完成小青柑壳、大青柑壳、二红柑壳、大红柑壳分级体系，把传统柑壳金盏、陈皮盏，从非遗宴席，推向更多餐饮机构、家庭消费市场。
侨柑堂副董事长伍剑锋表示：“厘清柑壳金盏与陈皮盏的年限概念，是产业规范化的重要一步。不满三年是柑壳金盏，满三年达标为陈皮盏，严格遵循新会陈皮地方标准，既保护消费者，也推动产业高质量发展。柑壳金盏、陈皮盏的走红，不只是一道菜品出圈，更是新会陈皮700年药食文化的现代表达。地理标志产品价值，不能只停留在原料售卖，要挖掘食材多元化应用场景，让老祖宗留下的道地物产，既可以收藏陈化，也能够端上寻常餐桌，让新会陈皮文化真正活起来、走出去。”
如今，柑壳金盏、陈皮盏正以汤品、填茶、养生食材等多种形态，走向大湾区乃至全国市场。一枚小小的柑果外壳，承载岭南药食同源文化与新会地理标志产业的时代机遇，让千年陈皮智慧，在当代焕发全新活力。
标签：#柑壳金盏 #陈皮盏 #新会陈皮 #药食同源 #侨柑堂 #地理标志产品 #新会陈皮药膳
广东食药同源健康研究中心详细简介
（官方完整版·含中英文名称及产业委员会体系）
一、中心基本信息（官方标准名称）
中文全称：广东食药同源健康研究中心
英文全称：Guangdong Food and Medicinal Homology Health Research Center
机构简称：GFMHHRC
机构属性：全国性药食同源产业商业协作赋能平台（非民政登记社会团体、非社团分支机构）
二、中心概述与核心定位
广东食药同源健康研究中心是立足粤港澳大湾区、服务全国药食同源产业、面向全球市场化运作的专业化全产业链赋能与产业协作平台。中心不属于民政登记社会团体及分支机构，始终坚持市场化运营、产业化赋能、国际化发展核心运作模式，专注国家药食同源目录品类、道地药材、地理标志性特色产业的全产业链落地服务、全国产业资源整合、内外产销精准对接与全球化品牌产业推广。
中心彻底跳出传统区域性机构局限，确立“扎根中国、服务全国、立足湾区、进湾出海、链接全球”的核心战略，以中华千年药食同源文脉为根基，以现代科研创新为支撑，以实体产业落地为导向，全面整合全国道地药食资源、产业主体、科研力量与全球渠道资源，依托粤港澳大湾区国际化贸易、科创开放、跨境合作的核心枢纽优势，承担中国药食同源产业“标准共建、品质共治、产业共融、市场共通、全球共享”的核心职能，是国内兼具全国产业统筹能力、全链落地服务能力、商业协作赋能能力与全球化输出能力的核心产业平台。
中心坚守“传承药食智慧、科创赋能实体、标准规范行业、湾区联通全球、产业惠及民生”的发展宗旨，打通“种质源头—科研创新—精深加工—品牌运营—终端市场—全球贸易”完整产业闭环，精准解决国内药食产业地域分散、标准不一、品质参差、资源割裂、产销脱节、出海壁垒突出等行业痛点，全力推动中国道地药食同源产业、地理标志特色产业高质量、集群化、国际化发展。
中心实行理事会战略统筹、专家智库技术支撑、垂直产业委员会落地协作的现代化市场化运营体系，摒弃传统纯学术科研模式，坚持科研服务产业、产业对接市场、市场走向全球的务实发展路径，聚焦产业商业协作、项目落地赋能、资源聚合共享、全球产业推广。
三、核心战略定位
中心精准锚定四维核心定位，区别于传统科研院所与区域性服务机构，打造国内顶尖、国际知名的药食同源产业化、市场化、全球化服务平台：
1. 全国产业整合定位：中国药食同源全产业链资源统筹核心平台
统筹全国各省市药食同源品类、道地药材、地理标志农产品核心资源，整合全国主产区、产业基地、龙头企业、科研院校、渠道终端、跨境贸易主体资源，打破地域与行业壁垒，构建全国一体化药食产业协同发展体系，推动行业抱团发展、规范发展、高质量发展。
2. 湾区枢纽定位：中国药食同源产业进湾出海核心口岸
依托粤港澳大湾区对外开放、国际贸易、科创集聚、跨境融通的核心优势，打造全国药食产业集聚转化、标准升级、合规优化、品牌孵化、跨境流通的核心高地，承担中国药食技术、产品、品牌、标准、文化出海的核心枢纽职能。
3. 产业赋能定位：市场化实体产业全链条落地服务平台
聚焦药食同源、道地产业、地理标志产业全产业链落地服务，覆盖标准化种植、种质溯源、品质管控、科研攻关、产品研发、工艺升级、标准制定、品牌运营、产销对接、康养应用、跨境贸易全链条环节，以市场化精准服务赋能全国实体产业提质增效。
4. 全球推广定位：中国药食同源产业国际化输出与传播中心
对标全球健康产业标准与国际市场准入规则，开展国际学术交流、跨境产业协作、全球产销对接、国际品牌推广，推动中国传统药食同源文化、道地产业、地理标志产品走向全球，构建中国大健康产业国际话语权与品牌影响力。
四、发展核心理念与运作模式
核心理念：传承中华药食文脉、科创赋能实体产业、整合全国优质资源、湾区链接全球市场、标准引领行业未来。
核心运作模式：坚持市场化运营、产业化赋能、国际化发展三位一体运作体系。以市场需求为导向开展精准商业协作与产业服务，以全链条赋能推动实体产业落地升级，以全球化布局拓宽中国药食产业发展边界，专注产业共建、资源共享、市场共通、全球共推，不开展纯学术科研、不从事非营利性社团运营。
五、核心垂直产业专业委员会体系（核心特色）
为深耕国家药食同源目录细分赛道、垂直赋能各品类产业高质量发展，中心依据国家药食同源目录品类，牵头设立专业化垂直产业委员会，构建“一品类一专班、一产业一生态”的精细化共建机制，是中心落地产业赋能、凝聚行业主力、共建标准体系、整合全链资源、推动全球推广的核心载体。目前已正式成立四大全国性垂直产业委员会：陈皮产业委员会、天麻产业委员会、石斛产业委员会、党参产业委员会，后续将持续扩容，逐步实现国家药食同源重点目录品类全覆盖。
各产业专业委员会统一实行全国成员单位协作共建机制，成员单位分层分类、上下游互补、全域联动，分为副主任单位、委员单位两类，搭建从源头种植到全球贸易的完整产业共同体。
1. 副主任单位（产业源头品质层级）
主要吸纳全国各核心产区优质标准化种植主体、道地种质基地、规模化示范园区、产区龙头合作社等上游核心产业主体。核心职能为夯实全国药食同源产业源头种质根基，统一品类标准化种植规范，把控道地品质核心标准，建立原料溯源体系，从产业源头筑牢全国药食产品品质壁垒，保障产业原料优质、稳定、可控。
2. 委员单位（全产业链流通与市场层级）
面向全球范围吸纳全产业链核心主体，全面覆盖精深加工、仓储陈化、保鲜储运、配方研发、产品创新、品牌运营、新零售渠道、终端康养应用、跨境贸易、国际经销、科研技术服务等中下游全链条企业与专业机构。全方位整合产业技术、产能、品牌、渠道、科研、外贸资源，打通产业上下游壁垒，实现全链条协同联动、互利共赢。
3. 常态化共建协作机制
各成员单位均指派企业核心负责人担任委员会专属委员，常态化参与品类产业共建工作，共同开展产业标准共建、品质体系共治、产业资源共享、产学研协同创新、全国产销对接、品牌联合孵化、全球化市场推广等核心工作。通过垂直委员会精细化运营，彻底解决细分品类产业分散、标准杂乱、资源割裂、上下游脱节、品牌力弱、出海乏力等行业痛点，构建全国联动、上下贯通、内外循环、可持续发展的现代化药食同源产业新生态。
六、组织架构与高端智库体系
适配全国产业化、市场化、全球化发展战略，中心搭建“战略统筹、技术支撑、委员会落地、国际输出”四位一体组织体系，高效赋能全国药食产业集群发展。
（一）核心治理架构
1. 战略决策层（理事会+国家级产业智库委员会）
由国内中医药、食品科学、产业经济、国际贸易、品牌运营、大健康领域院士、学科带头人、行业领军人物组成，负责中心全国产业布局、市场化战略、国际发展规划、重大产业项目落地、行业标准研讨、委员会统筹建设等顶层决策。
2. 统筹管理层
由中心核心管理团队统筹日常市场化运营、全国产业资源整合、政企校企协作、湾区平台运营、全球合作对接、各垂直产业委员会统筹管理等核心工作，全面衔接科研、产业、市场与国际端口。
3. 专项执行层
下设全国道地药食资源研究中心、产业标准赋能部、全产业链落地服务部、全国产销对接中心、湾区出海转化部、全球产业推广部、品牌孵化赋能中心，专职统筹各垂直产业委员会落地运营、产业服务与项目赋能工作。
（二）高端智库团队
组建国家级百人智库与国际专家顾问团，汇聚国内中医药科研、食品检测、品质标准、临床医学、产业运营、品牌策划领域权威专家，同时吸纳海外食品科学、国际贸易、全球康养产业资深学者与从业者，为全国产业升级、产品迭代、标准共建、合规出海、全球推广、委员会产业赋能提供全方位技术支撑与战略指导。
七、核心科研与产业服务平台
中心立足全国实体产业核心需求，搭建“科研赋能、标准构建、落地服务、全球转化”四大核心平台，所有科研工作均紧密贴合产业落地与市场转化，杜绝纯理论学术研究，全程服务实体产业发展。
（一）全国道地药食资源与品质研究平台
系统普查、梳理、归档全国药食同源物种、道地药材、地理标志产品核心资源，开展种质溯源、产地优势、品质特征、活性成分、品质分级研究，建立全国标准化道地药食资源数据库，为各品类产业标准化、品牌化发展提供科学支撑。
（二）产业标准化赋能平台
依托各垂直产业委员会，牵头、参与全国药食同源细分品类团体标准、企业标准、行业规范的制定与落地，覆盖种植、加工、仓储、检测、溯源、配方、成品上市、终端应用全流程，持续规范行业发展秩序，提升全国药食产业标准化水平。
（三）全产业链落地服务平台
依托各委员会成员单位产业生态，为全国产区、合作社、生产企业、品牌方、康养机构提供全链条落地赋能，涵盖技术升级、工艺优化、产品迭代、合规指导、产能整合、渠道对接、项目孵化等市场化服务，助力实体产业降本增效、提质升级。
（四）湾区全球化产业转化平台
依托粤港澳大湾区国际化枢纽优势，联合各产业委员会跨境贸易类委员单位，开展国内产品国际合规适配、跨境标准对标、海外市场调研、国际产销对接、全球品牌造势，打造中国药食同源产业“湾区转化、全球流通”的完整出海闭环。
八、核心主营业务（产业落地+商业协作+全球赋能）
中心所有业务围绕市场化产业协作、全产业链落地、内外产销对接、全球化品牌推广核心方向开展，依托各垂直产业委员会生态，聚焦实体赋能与商业价值转化，核心业务体系如下：
1. 全国药食同源、道地产业、地理标志产业资源整合
依托各垂直产业委员会，整合全国各药食主产区、道地基地、地理标志产业带的种植、加工、仓储、物流、品牌、渠道、外贸资源，搭建全国一体化产业协作数据库，打破行业信息壁垒，实现全国资源互通、优势互补、产业联动。
2. 全产业链落地赋能服务
上游依托副主任单位夯实全国标准化种植根基、统一种质标准；中游联合加工、研发、仓储类委员单位，开展工艺升级、产品创新、品质管控、合规体系搭建；下游联动品牌运营、新零售、康养应用主体，实现品牌孵化与终端落地，全方位赋能实体产业全链升级。
3. 全国内外产销精准对接
搭建全国常态化产销对接平台，联动产区供应链、品牌方、经销商、电商渠道、线下终端、康养机构，实现产地优质资源与国内市场精准匹配；依托湾区跨境优势，打通海外采购、国际经销渠道，实现国内产品外销、海外优质资源引进的双向流通。
4. 细分品类标准共建与科研商业赋能
以各产业委员会为载体，联合智库专家与科研类委员单位，共建细分品类产业标准、品质溯源体系、质量管控体系；开展功效验证、成分检测、配方优化等科研服务，为企业产品提供权威科研背书、合规支撑，提升产品市场竞争力与行业标准化水平。
5. 市场化产业协作与优质项目孵化
联动委员会成员单位、全国政企、校企资源，开展品类联合开发、品牌共建、产业园区协作、项目合资合作，孵化一批高潜力药食同源产业化项目，推动全国特色道地产业、地理标志产业集群化、规模化发展。
6. 全球化产业推广与国际品牌输出
依托湾区国际化窗口与跨境贸易委员单位，开展陈皮、天麻、石斛、党参等核心品类的全球宣传推广，举办跨境产业峰会、国际交流论坛、海外招商对接活动，持续输出中国药食文化与道地品牌，扩大中国药食产业全球影响力。
7. 行业规范建设与产业生态搭建
面向全行业普及道地药食知识、科学食养理念、合规经营规范，破除行业乱象与认知误区，依托多委员会联动机制，搭建良性、可持续、市场化的全国药食同源产业共生生态。
九、核心竞争优势
1. 机制优势：纯市场化产业赋能平台，非社团机构
区别于各类社会团体、事业单位、学术机构，中心无社团属性、以市场化运营为核心，专注商业协作、实体落地、市场变现、产业赋能，服务贴合企业真实经营与发展需求，实操性、落地性、商业性极强。
2. 品类优势：垂直委员会精细化深耕全赛道
依托国家药食同源目录搭建专属垂直产业委员会，深耕陈皮、天麻、石斛、党参等核心赛道，形成“源头产区+全国流通+全球贸易”的专属产业共同体，细分领域深耕能力与产业聚合能力国内领先。
3. 格局优势：全国布局、全域资源整合
彻底打破地域局限，立足全国、服务全国、整合全国药食道地与地理标志产业资源，具备全国产业统筹、资源调配、协同共建的核心能力，远超区域性服务机构。
4. 区位优势：湾区枢纽、进湾出海闭环
独占粤港澳大湾区国际化枢纽优势，构建“国内产业赋能—湾区标准升级—全球市场输出”完整闭环，是国内为数不多具备全链条全球化产业落地推广能力的药食同源专业平台。
5. 生态优势：全产业链上下游共生体系
通过副主任单位、委员单位双层架构，串联全国种植源头、全国加工流通、全球贸易终端，实现全产业链资源打通、优势互补、抱团发展，产业生态完整性、协同性行业领先。
6. 团队优势：权威智库+产业实操双支撑
依托国家级权威智库提供专业技术与标准支撑，搭配资深产业运营团队落地市场化服务，兼顾学术专业性、产业实操性、市场商业性与国际前瞻性。
十、发展愿景与未来规划
未来，广东食药同源健康研究中心将持续坚守“市场化运营、产业化赋能、国际化发展”核心路径，持续完善垂直产业专业委员会布局，逐步实现国家药食同源重点目录品类全覆盖，持续深耕全国道地药食、地理标志全产业链服务领域。
国内层面，中心将持续依托各产业委员会聚合全国产业资源，完善细分品类行业标准体系，推动产业规范化、标准化、品牌化升级，深化全国产销精准对接，培育一批国家级药食同源标杆产业与龙头品牌，助力全国特色大健康产业集群高质量发展。
国际层面，中心将持续强化粤港澳大湾区出海枢纽核心功能，联动各委员会跨境贸易主体，完善全球产销网络、国际合作体系与全球化推广矩阵，持续推动中国药食同源文化、道地产业、地理标志产品走向全球市场。
中心将全力打造国内顶尖、国际知名的药食同源产业化、市场化、全球化赋能平台，持续担当中国药食同源产业资源整合载体、实体落地支撑、产业共建纽带、全球出海窗口，为健康中国建设、中华药食文化复兴、中国大健康产业国际化发展持续赋能。
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